常喝白酒的朋友，不知道您对白酒是否了解，如果不了解，请听我说道说道，我会把现代的白酒概况给您总体的简单概括一下，目前市面上的白酒主要分为三类，勾兑酒，酶酒和曲酒。
勾兑酒：勾兑酒直接用三精一水（酒精+香精+糖精+水）勾兑而成，没有经历酿造过程，可以直接调制成不同度数，香型的白酒。由于其制作周期短，成本低廉而被广泛采用。例如：按50度白酒为例，食用酒精每吨4000元能勾兑4100斤白酒。每斤白酒成本在2元左右，要是用工业酒精成本价会更低。其制作周期在15天左右。喝完以后口干舌燥，爱渴喜欢多饮水，喝醉之后有种头痛欲裂的感觉。长期饮用还会对肝脏，肾脏造成伤害。
酶酒：现代粮食酒的主要酿造工艺，被大多数酿酒厂家采用，是粮食酒酿造的主要力量。其主要以糖化酶+酵母+原料+水为主，故又称酶酒，其酿造成本比勾兑酒略高，酿造周期比勾兑酒略长。例如：酶酒3斤粮食能出2斤酒，每斤酒成本在4元左右。其酿造周期大概在4~7天左右。由于糖化酶加快了淀粉到糖的速度，在短时间就产生了酶，使糖没有充分发酵，所以含有微量元素特别低，这也是酶酒的不足之处。其喝后感觉辣而不润。
曲酒：传统粮食酒的酿造工艺，由于其酿造成本高，酿造周期长，而几乎已经不被采用，或者仅有微乎其微的厂家在用。其需要先制作酒曲，酒曲制作好后，粮食在酒曲的作用下，经历蒸熟，发酵，取酒。酿造周期从制曲到成酒历时四个月左右。5斤粮食+5斤酒曲大约出1斤酒，每斤酒的成本近30元左右。曲酒口感丰富，层次分明，喝醉也不会口干，上头，隔天不会出现头痛欲裂的感受。其用粮食发酵而成，含有酸酯酮等微量元素，有利于活络血脉，降低血脂，延年益寿等益处。
通过对白酒工艺的了解，不难知道武松喝的到底是什么酒，而本人正是运用传统酿酒工艺在酿造曲酒。同是粮食酒，但曲酒和酶酒差别很大，本人志在发扬传统佳酿，所以只做笨曲酒。有需要的朋友可以联系我：电话（微信）17303638499或者长按二维码加我详谈。
