小满(grainbuds)是夏季的第二个节气,其含义是夏收作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。
小满节相传为蚕神诞辰,栽桑养蚕是江南农村的传统副业及乡民的家食之源,于是今天也充满着浓郁的丝绸民俗风情。
近几天,北京的气温都在35摄氏度以上,风干物燥加上有点闷热,一出门就是一身汗,还未进6月,暑热之气就到了。在南方,"高温高湿"、"湿热交加"是小满过后的普遍气候特征。湿热之气困脾,人体会出现胸闷、心悸、食欲不振、疲乏无力等症状。那么,在这样的天气下,我们日常调理该怎么做呢?
小满节气气温明显增高、雨量增多,早晚温差偏大,所以要注意添加衣服,不要着凉受风而患感冒。
家中的床上用品应该清洗干净,并且定期拿到阳光下暴晒,否则潮湿的环境下,容易滋生细菌、螨虫等。
小满时节,万物生长最旺盛,人体的生理活动也处于最旺盛的时期,因此要注意补充营养,全面均衡饮食,保证各种营养物质的摄入。少吃肥甘厚腻的食物,多吃新鲜瓜果蔬菜,常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。多喝水,也可适当补充汤粥之品,既能补充炎热天气缺失的水分,也能补充能量,起到清热、养阴、祛湿、暖胃的功效,如小米粥、绿豆粥、冬瓜汤,草菇汤,紫菜汤,西红柿汤、老鸭煲、皮蛋瘦肉粥都不错。
小满过后,雨水多起来,天气闷热潮湿,不少南方人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻,还常伴有精神萎靡、嗜睡、身上起疹子、疲乏无力等全身症状,其舌苔白腻或黄腻,中医认为这是体内湿邪在作祟,因此,小满养生要以清热祛暑、健脾化湿为主。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏米可以和红豆煮粥,因薏米不容易熟,要长时间煮;如果家里有粉碎机的打磨成粉可以像冲芝麻糊一样冲着喝,更方便。薏米不好消化,脾胃功能差的建议先把薏米炒熟再服用。
冬瓜可清热解暑、消肿利尿。其含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还含有丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,可以辅助减肥。
红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。用红豆煮水喝,或者加上黑豆和绿豆一起煮水,可以很好的排出体内的湿气。
注意:红小豆和赤小豆不是同一种东西,购买时要谨慎。赤小豆也有利水消肿的功效,是味中药。
马齿苋有清热解毒祛湿、凉血止痢消肿的作用,能治疗湿热痢疾、疮疡肿毒、湿疹皮炎、蛇虫伤、崩漏、痔疮出血、乳疮等症。马齿苋很常见,田间路边,都可以采,煮水喝治疗湿疹,晾凉外洗可止痒,能治疗多种皮肤病。
白扁豆是补脾除湿的最佳食物,它具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能,主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。因为白扁豆不容易熟,为防止中毒,可以先用高压锅压或者提前泡一下更容易软烂。
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。
功效:平肝、祛风、利湿、除热。
做法:白扁豆质地硬,不好煮烂,要提前泡3-4小时(如果天气热,最好放冰箱里),先在锅里煮烂,再和绿豆一起煮。
功效:绿豆汤清热解毒、滋养脾胃,但性寒伤肠胃,白扁豆性微温,且本身也有健脾胃的功效,两者煮汤,效果最佳。
做法:薏米30g、藿香3g、佩兰3g、白豆蔻仁3g,因为薏米很难用冲泡的方法来提取有效成分,先要用热水煎煮薏米半小时,然后用薏米汤来冲泡另外三种茶材即可。
功效:这四种植物向来被认为是祛湿的上品,暑湿季节服用可以帮助脾胃化解体内的湿气。
做法:将薏米仁、红豆、芡实加清水浸泡一到两小时,加热煮一个小时以上。喝汤,吃薏仁米、红豆和芡实即可。
功效:有健脾祛湿之效。
做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加约10碗水,武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
功效:健脾祛湿、舒筋活络。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。
做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。
功效:本汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。