每年端午前后是杨梅成熟的季节，自然成熟的杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅酒
杨梅洗净，用淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗干净；放在阳台沥干水份（水一定要沥干，不然酒会坏掉）。准备冰糖和白酒，放杨梅，放冰糖，酒要完全浸过杨梅，密封保存。1个月之后即可饮用。
杨梅汁
杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净；用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉。柠檬榨汁，杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右后入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸，边煮边挤出杨梅所有汁水。大约煮15到20分钟，用冰糖调味后，放凉至室温，滤掉果渣，取果汁饮用。
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅鲜果是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，还有助于减肥。
杨梅长了虫能吃吗？
杨梅虫是果蝇的幼虫，在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。这种白虫子其实对人体无害，而且还是一种优质蛋白。如果看见蠕动的白虫子难以下口，可以用盐水浸泡再吃。
清洗杨梅秘诀
杨梅用高浓度的盐水浸泡，小虫子便会受到刺激窜出来。杨梅买回家应及时吃掉，如果想放冰箱保鲜，则需要先用盐水浸泡除虫，不然虫子被冻僵后就跑不出来了。
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