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又到杨梅下树饱口福的时节 你适合吃杨梅么?我们来告诉你!

随着炎热的夏季的来临,很多时令水果也都到了成熟期,不论是地里的各种瓜、树上的桑葚、杏等等,都会让我们一饱口福。现代化的交通物流也使南北方水果的交换成为瞬间的事情,加上成熟的保鲜技术,就让有些不宜储存、口味香甜的水果也能够及时送到我们口中。杨梅就属于其中之一。

杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚,1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉,说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。

据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%13%,含酸量为0.5%1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

杨梅果实味甘酸,温;入肺、胃经。具有生津解渴,和胃消食的功效。可以治疗烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒。果实治心胃气痛,痢疾,吐泻等症。

现代医学研究表明杨梅果实含葡萄糖果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。

杨梅的树皮具有理气,止血,化瘀的功效。治疗胃痛,膈食呕吐,疝气,吐血,血崩,痔血,外伤出血,跌打损伤,牙痛,汤火伤,恶疮,疥癞等症状。

用法用量:内服:生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用:捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。

我们在挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。

如清洗杨梅呢?


杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

杨梅的存储

杨梅的储存要求较高,买回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天,如果放在冰箱的冷冻室则可存放一年。

杨梅还有一些需要忌食的地方。凡阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者忌食;杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食;杨梅忌与生葱同食;杨梅性温热,食用不宜过量,否则会令人身体发热。食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。

杨梅的传说:曹操带兵出征途中找不到有水的地方,士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说:前面就有一大片梅林,结了许多梅子,又甜又酸,可以用来解渴。士兵们听后,(由于条件反射)嘴里都流口水(一时也就不渴了)。他们凭借着这个(暂时的不口渴或想吃梅子的愿望),得以到达前方有水源的地方。

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