又到一年高考时，对于考生而言这不只是一次考试，更是命运的转折点。与此同时，有关部门的食品安全保障工作相继展开。家长们也紧张起来了，高考没到，就开始琢磨怎么合理安排高考饮食了。
高考饮食不但要注重营养，更要注意预防因食物卫生而引起的种种肠胃疾病。保证考试时身体健康是考出好成绩的重要环节。如何才能保证高考生以健康的身体度过考期呢？
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物元素等，也是平衡膳食的重要组成部分。有些动物性食物含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加心血管疾病的发病风险，如猪、牛、羊肉及其内脏类食品，所以应当适量摄入。
考生家长可以把动物性食物尽量安排在每餐中，不宜集中于某一餐过量食用，少做“大荤”，多做“小荤”。优先选择鱼类和禽类，人们常说——“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”，这些话是有一定道理的。
此类食物不仅含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进脑组织对氧的利用。还可以帮助消化，增加食欲，预防便秘。蔬菜水果品种很多，不同品种的营养特点各有千秋。建议考生家长挑选和购买蔬菜水果时，注意要多变换品种，每天至少达到3~5种，比如富含胡萝卜素的胡萝卜、芒果、沙棘，富含维生素C的猕猴桃、草莓等。
在烹调蔬菜时，宜采用先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食等减少营养素损失的措施。
吃动平衡，健康体重
考生考前产生焦虑、紧张、食欲下降、肠胃不适、睡眠障碍、注意力不集中等现象是正常的生理表现，但持续时间不宜过长，需要寻求缓解办法，所以特别要注意吃动平衡，保持健康体重。人体能量代谢的最佳状态是达到能量摄入与能量消耗的平衡。如果吃得过多或运动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，造成超重或肥胖；相反，若吃得过少或运动过多，则会引起体重过低或消瘦。
不同的人，适宜的运动方式也不尽相同。建议考生可以从自己的兴趣出发，在复习之余，坚持适合自己的运动，在保持健康体重的同时，还可以释放压力。
高考一天天临近，考生的营养也牵动着万众家长的心。一些厂家和保健品门店打着“高考”牌，大肆宣传标榜能够增强记忆、消除疲劳的保健品，使家长坠入云里雾里，不知所措。其实很多营养学家研究表明，考生只要平时能做到平衡膳食，大脑所需要的各种营养素都能满足，无需额外补充这些保健品。
相反，如若补充不当，还会导致一向好睡的考生持续失眠，一向食欲旺盛的考生吃不下饭，一向头脑清醒的考生出现头疼流鼻血等反常现象。因此，任何保健品都比不上一顿营养平衡的饭菜，坚决不让考生滥服保健品。
高考饮食比较关键的是因时因地因人制宜，从实际出发。比如高考赶上雨水多的时候，比较凉爽，可以为考生安排一些利尿祛湿的饮食。若高考当天天气潮湿阴冷，建议还是少喝水为宜，免得因为尿急影响了考试。如果天气过于炎热或温差变化大，父母则要考虑为孩子安排一些清凉滋补的饮食了，比如多喝一些绿豆汤等，否则燥热会影响情绪和睡眠。
高考期间饮食要特别注意食品的卫生和新鲜度，特别是在吃熟食时，对于放置时间较长的、有异味的熟食绝对不要买。尽量避免去小商贩处购买汉堡、烧饼夹里脊等食物。小商贩的食物卫生没有保障，一旦吃坏肚子，不但对高考考生身体状态有影响，对情绪影响也特别大。
