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今天是今年第十个节气，也是夏季第四个节气——夏至。夏至这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。因此是北半球一年中白昼最长的一天，在南方大多为十四小时左右。
不过夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，地表的热量还有个积蓄过程。真正的暑热天气大约在七月中旬到八月中旬，有些地区的最高气温可达40℃左右。
根据夏至的气候特点，在饮食方面的养生原则是消暑解热、清火排毒、益气健脾、润喉止渴。要掌握好以下要领：
五个多：
多吃青菜、多吃瓜果、多吃粥、多喝汤、多饮茶。
八个最佳：
最佳抗疲劳食物---果蔬汁
最佳防晒食物---西红柿
最佳粥——绿豆粥
最佳蔬菜——苦味菜
最佳水果——西瓜
最佳调味品——醋
最佳饮料---热茶
最佳肉食——鸭肉
下面再推介几种适合夏至的养生药膳：
山药鸡肉粥
【材料】新鲜山药100克，大米100克，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许，盐适量。
【做法】山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。鸡胸肉剁碎，加少许调料搅匀备用。大米洗净，放入适量水熬煮至快熟时加入山药，最后加入鸡肉、黑芝麻和芹菜，调味即可。
【功效】山药具有益气养阴，补脾肾之效，鸡肉具有益气，补精之功。此粥品适用于夏季食欲减退，脾胃功能欠佳者。
滋阴安神的滋阴清暑粥
【材料】沙参15克，玉竹20克，百合20克，猪瘦肉150克，蜜枣4枚，小米100克，盐适量。
【做法】沙参、玉竹及百合用水稍浸，与猪肉、小米同入沙锅先武火煮沸，再下蜜枣，以文火煮成稀粥，调味即可。
【功效】沙参养胃生津，玉竹、百合养阴润燥，此粥品适用于暑热伤阴致夜间失眠者。阳虚体质或湿气较盛者慎用。
莲子百合糯米粥
【材料】莲子20克，百合20克，糯米100克，白糖适量。
【做法】莲子、百合浸泡20分钟，与糯米一起煮粥，最后加入白糖即可。
【功效】莲子具有补脾益肾、养心安神之功，百合能润肺止咳，清心安神，糯米补中益气。此粥品适用于阴液丢失过多致阴虚而夜寐不安者。
凉瓜鸭肉粥
【材料】凉瓜100克，鸭肉100克，小米100克，盐适量。
【做法】苦瓜去瓤，切成小丁，与洗净的鸭肉、小米一同入锅，煮沸后用小火熬煮成粥。
【功效】凉瓜清暑解毒、清心明目；鸭属水禽，性寒凉，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热带来的不适。此粥品适合夏日在户外工作的暑气较盛的人群。但阳虚体质者或感冒者慎食用。
荷叶绿豆粥
【材料】荷叶2张，绿豆30克，粳米100克，冰糖适量。
【做法】粳米洗净浸泡半小时；将一张荷叶洗净切成3厘米左右方块，加水煮10分钟，去渣留汁待用；粳米与绿豆放锅内，将荷叶汁倒入，加水适量，熬煮成粥，加入冰糖并洗净另一荷叶覆在粥面，盖上锅盖，半个小时后拿开荷叶即可食用。
【功效】荷叶清热解毒，绿豆具有清热生津，利水消肿。此粥品可预防夏季中暑，也可适用于暑热烦渴、中暑等病症患者。
淮山芡实粥
【材料】淮山、芡实各50克，粳米100克，盐适量。
【做法】淮山、芡实稍浸泡。将粳米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水中先熬，后将淮山、芡实放入锅内煮粥，调味即可。
【功效】淮山有益气养阴、补脾肾之效，芡实具有补脾止泻、固肾涩精之功。
两者合之有助健脾开胃，适用于暑气伤中，或过食冷食致脾胃气虚者。内热过盛者慎食用。
滋阴清暑粥
【材料】沙参15克，玉竹20克，百合20克，猪瘦肉150克，蜜枣4枚，小米100克，盐适量。
【做法】沙参、玉竹及百合用水稍浸，与猪肉、小米同入沙锅先武火煮沸，再下蜜枣，以文火煮成稀粥，调味即可。
【功效】沙参养胃生津，玉竹、百合养阴润燥，此粥品适用于暑热伤阴致夜间失眠者。阳虚体质或湿气较盛者慎用。
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