夏日雨绵绵，“白天睡不醒，晚上睡不着”，全身困倦乏力，头痛头晕……
如果这就是你的真实写照，那你需要它——酸梅汤来醒醒神了！
说到酸梅汤，必须想到制作酸梅汤的原料乌梅，这可是防老抗衰止便秘的上好之物。
乌梅可解渴，可缓解便秘
喝完酸梅汤后，可谓是神清气爽，因酸梅汤里有个很重要的食材，那就是乌梅。
乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。乌梅是药食同源的制品，是由青梅经过加工后制成的中药材之一。
中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”
现代营养学认为，乌梅含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食用。
乌梅干中所含的柠檬酸，可以帮助释放更多的能量以消除疲劳感；乌梅还有增加食欲，促进消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
乌梅市场混乱。好的乌梅个大核小，乌黑油亮，有的会挂着雪一般的白霜，口味酸甜适口。
而质量较差的乌梅有以下特征：核果不呈乌黑色，而呈现棕红色；肉薄、酸味弱。
另外，还需警惕以杏、桃、李来鱼目混珠的伪“乌梅”。
哪些人不宜吃乌梅?
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期忌食乌梅。
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妇女正常月经期以及孕妇、产前产后忌食。
还要提醒大家，乌梅小豆汤之类的解渴消暑食品，也不适宜冰镇食用。
乌梅养生食谱
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，用来做酸甜饮品最适合。
一、自制酸梅汤
食材：
乌梅5颗、山楂干10克、玫瑰果3颗、冰糖适量。
做法：
1．把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净；
2．锅中加清水，放入上述食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖；
3．把汤汁晾凉，捞出材料，将汁放入大水壶中，置于冰箱冷藏4小时以上即可饮用。
营养点评：
酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身。
二、玫瑰乌梅菊花茶
食材：
玫瑰花、菊花、乌梅、冰糖、水适量。
做法：
将材料备好后，先用热水简单冲洗乌梅，所有食材再用开水冲泡。
营养点评：
本方集合玫瑰花、菊花及乌梅，可清火解毒，消解便秘。
三、乌梅冰沙
食材：
乌梅300克、水150毫升、白砂糖50克。
做法：
１.将白砂糖与水混合用小火煮至糖化，晾在一旁备用；
２.将乌梅洗净去核，放入搅拌机中打成汁；
３.放入晾凉的糖水混合均匀后倒入容器放入冰箱冷冻，每隔半小时左右搅拌一次，直至容器中无液体；
４.取出即可食用。
营养点评：
本品酸甜爽口，清凉解暑，可用作夏日冰品适当食用。
