【中药知识】红参、西洋参、人参的区别介绍

来源

五加科植物人参的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”，播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。

原形态

多年生草本，高30~50cm。主根圆柱形或纺锤形，顶有根茎，下部有分枝。茎单一，直立。掌状复叶轮生茎端，通常一年生长1片3出复叶，二年生长1片5出复叶，以后每年增长1片5出复叶。最多可达6片复叶，复叶有长柄，小叶片一般长椭圆形，边缘有细密锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序单个顶生，总花梗长于叶柄，花小，淡黄色，花萼、花瓣、雄蕊均5数，子房下位。核果浆果状，扁球形，熟时红色。花期6~7月份，果期7~9月份。

来源

五加科植物西洋参的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。

原形态

多年生草本。植物形态与人参很相似，所不同者为总花梗与叶柄等长或近等长；小叶片较宽，为椭圆形或倒卵形，边缘的锯齿不规则而稍粗大，叶脉上刚毛稀少或无毛。花果期7~9月份。

来源

五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。（简单说红参是人参经过蒸制之后成品）

原形态

红参为人参的蒸制品，因此，两者原形态一样。

主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

或主根多与根茎近等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长1～6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2~3条，须根少儿细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷茎痕，不定根较粗，多下垂。

性状本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（艼）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长3～10厘米，直径1～2厘米。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎(芦头)长度为1～2厘米，上有数个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带1～2条完整或折断的不定根(艼)。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。

主产于吉林抚松、敦化、桦甸、珲春，黑龙江尚志、五常、海林，辽宁桓仁、新宾、本溪、宽甸等地。生于山地的针阔叶混交林或杂木林下。

原产于美国北部和加拿大，我国吉林、山东、北京、陕西等地有栽培。

归脾、肺、心、肾经。味甘、微苦，性微温。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。用量3～9g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。

味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。用量3～6g。另煎兑服。

味甘、微苦，性温。归脾经、肺经、心经、肾经。具有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。用量3～9克，另煎兑服。

饮片炮制

润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。

人参片性状

呈圆形或类圆形薄片，外表皮灰黄色，切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻、质脆。香气特异，味微苦、甘。

饮片炮制

去芦，润透，切薄片，干燥或用时捣碎。

西洋参片性状

呈长圆形或类圆形薄片，外表皮浅黄色褐色。切面蛋黄白色至黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道，近形成层环处较多而明显，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

饮片炮制

润透，切薄片，干燥，用时粉碎或捣碎。

红参片性状

呈类圆形或椭圆形薄片。外表皮红棕色，半透明。切面平坦，角质样，质硬而脆。气微香而特异，味甘、微苦。

人参一般人都适合食用，但人参虽然大补，毕竟是药材，所以健康婴幼儿、急性发热者、胸闷腹胀者、疔疮肿毒者、舌苔厚腻者均不宜服用人参；而健康青少年、高血压病人、糖尿病病人、恶性肿瘤病人等在服用人参之前，必须向专业医师咨询。

西洋参适合以下人群服用：气虚肺弱、容易疲劳、渴睡；虚火上升、热气烦燥；心烦失眠、神经衰弱；肺气久咳，及因烟酒过多引起的不适，如口干，喉痛，声音沙哑等。

不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。