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【周末靓汤】川贝雪梨猪肺汤


猪肺 半个

川贝母 10克

雪梨 3个




本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰,本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉,可扩张支气管平滑肌,减少分泌起镇咳、祛痰作用,是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平,有补肺的作用,《增补本草备要》说“猪肺,补肺,治肺虚咳嗽。”三者合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。




做法

  1. 猪肺洗干净之后,切成小块,加入烧开的开水中煮5分钟,捞起之后用干净的冷水冲洗干净,然后沥干水分备用;

  2. 川贝母洗干净之后打碎备用;

  3. 雪梨不用去皮,清洗干净之后将蒂切走,梨心去掉,梨肉切成小块状;

  4. 汤锅中加入2000毫升的清水,全部材料一同放入;

  5. 大火烧开之后,转成文火再煲2个小时,加入适量的盐即可饮用。


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