民谚有：“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”意思是说芋头成熟的季节在秋季。芋头是秋天进补素食一宝，是老幼皆宜的补品，对我们的健康有很多好处。
芋头性平，味甘、辛，能益脾胃，调中气，化痰散结；可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治肿瘤的常用药膳主食。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。秋天常吃芋头能益脾胃、调中气、化痰散结。
推荐食谱——红豆香芋甜汤
材料：芋头250克、红豆150克、红糖20克。
步骤：
1、准备好红小豆、红糖、小芋头；红小豆提前一晚泡上水；芋头洗净去皮切块。
2、把切好的芋头、泡好的红小豆、红糖一起放进电饭煲里，加入适量的清水（煮粥水位）。
3、开启煮粥程序，煲煮40分钟后，一碗消肿去湿的营养汤水就可以出锅了。
简简单单的一碗糖水，营养作用倍加：红豆消肿去湿，热量低，多食不胖，而且能理气、清热解毒、活血；红糖补气养血，芋头化痰散结益脾胃，秋天食用即祛湿又美颜。
注意：由于芋头含淀粉较多，一次摄入50-100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
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