【微健康】心脏病、脑卒中、糖尿病的一半死亡是吃出来的？看完你怕了吗？

也许有人要反驳，这篇文章选取的是美国的数据，不能代表中国国情，与我何干？

事实上，中国饮食导致的健康问题也已经非常严重。

2016 年，美国哈佛大学公共卫生学院的胡丙长教授，在美国心脏病学协会杂志（Journal of the American College of Cardiology）专门写了一篇文章，研究各种生活方式对中国人心脏疾病的影响。

文章中这样写道：

2010 年中国的高血压患者在人口中的比例由 1979 年的 7.7% 上升到了 33.5%，已经与美国的水平不相上下。在 2011 年死亡的 680 万 35 岁以上的中国人中，约有 300 万人的死因与心血管疾病有关，比例为 44%。

研究发现，中国人的日常饮食在继续恶化，红肉、盐和含糖饮料的食用量呈上升趋势。而相对不「健康」的烹调方式，更使得心血管疾病发病率激增。

中国正面临心血管疾病流行上升的势头，并且没有任何迹象表明这种势头有所减弱。

世界卫生组织建议的每天盐摄入量是 6 g，中国目前的人均摄入量是每天 12 g。每天糖的建议人均摄入量是 25 g，中国 2008 年的一项调查是 53 g。

中国饮食博大精深、源远流长，动不动就会有「甜党」和「咸党」出来维护红烧肉，粽子，或者是豆腐脑口味正宗性的尊严。 只不过，在健康营养的角度来说，这两党都不是一个好的选择。

除了那些不健康的食品，我们还为你准备了对心血管代谢疾病有益的六种食物以及烹调方式。 这些食物包括坚果、海产品、蔬菜、水果、谷类。这些食物在某种程度上，可以降低心血管疾病以及糖尿病、卒中的风险。

需要特别提到是坚果，每天增加 1 盎司（28.35 克）坚果摄入，可降低冠心病风险 9%，糖尿病风险 4%，在所有食物中减少心血管疾病风险第一。

而其他各种健康食品，也能不同程度减少心血管代谢疾病的发生。

除了食品本身外，食物的烹调方式也需要格外注意。

传统中国饮食的「高糖、高盐、高油腻」，很大程度上是由于我国传统烹饪方式导致的。中华美食天下无双，但是吃饱喝足之后也存在健康的隐患。

DASH 饮食和地中海饮食就是两种公认健康的饮食。

DASH 饮食要求摄取足够的蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，并尽量减少饮食中油脂；地中海饮食以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品（乳酪和酸奶）及红酒，少量肉制品为重要特色。