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众所周知，参类家族成员众多，党参、太子参、沙参、西洋参、三七、红参……
作为同门兄弟的它们有什么区别呢？
又应该怎么吃呢？
人参补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗也有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。
怎么吃？
炖服：将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。
含服：将参切成薄片，放入口中含服。
泡服：将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。
红参补元气、生津安神，凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
怎么吃？
日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。
也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。
党参主要功效是补中益气，可用于各种气虚不足者、疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软。
容易感冒的人也适合服用党参。
怎么吃？
党参鸡汤：主治气血不足、食欲不振党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。
党参杞子猪肝粥：主治肝肾两亏、乏力头晕等党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。
太子参具有益气健脾、生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振、病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。
它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。
怎么吃？
泡水：水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6~10克代茶饮。
西洋参与人参虽然形同但药效却不同，归纳起来就是，人参补气，偏于助阳，西洋参补气，偏于养阴。
西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。
一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群，年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。
怎么吃？
可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。
三七，与人参、西洋参同宗同属，本质上都有扶正固本的共同点，但也有各自的特点。三七在临床上主要应用于心脑血管疾病的治疗，而人参和西洋参以滋补强壮作用见长。
三七多用于治疗冠心病，心绞痛，心律失常，三高，脑梗塞，动脉粥样硬化等心脑血管疾病，以及治疗多种原因引起的内外伤出血，李时珍称其“能治一切血症”。
怎么吃：
生三七用法：
生三七粉用温水冲服，可加入蜂蜜、牛奶等调味，一次1-3克，每日2-3次；也可加入鸡汤或排骨汤中兑服。
熟三七用法：
1、熟三七粉可直接用温水冲服，可加入蜂蜜、牛奶等调味，一次3-5克，每日2次，也可在吃饭时用鸡汤或排骨汤兑服。
2、女性痛经、手术后等妇科病：红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉3-5克后起锅即食。
