红枣被誉为“百果之王”，是因为它含有多种维生素和高达18种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量更是超越苹果、葡萄等数几十倍。
红枣是一种补血养颜的好选择，在中药学上，它归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性等功效；现代药理研究还发现红枣能提高人体内单核吞噬细胞的吞噬功能，能有效保护肝脏。不过吃红枣要知道是什么食物与它相宜相克。
与红枣相克的食物
1、虾：我们都知道枣的营养丰富，其中的维生素C很丰富；虾含有砷，多是于人体无益的五价砷。枣和虾一起吃，无毒的五价砷在维生素C的作用下，会被还原为三价砷，也就是常说的砒霜的主要成分，会引起中毒。所以吃虾就不要吃红枣，更不能吃维生素C制剂。
2、葱：《大明木草》中记载，“枣与葱同食令人五脏不和。”，枣是热性温补的食物，葱又性热助火，故二者不可以同时使用。
3、黄瓜、红萝卜：大枣富含维生素C，红萝卜含有维生素C酵酶，黄瓜含有维生素C分解酶，两种成分都可破坏其它食物中的维生素C，故红萝卜和黄瓜不应与维生素C含量高的大枣同食。
红枣这样搭配，营养作用翻倍
红枣+南瓜，补中益气、收敛肺气。
红枣+核桃，补血、强身、益肾。
红枣+党参，健脾益气、养胃。
红枣+赤豆，补益心脾、利水消肿。
红枣+糯米，治疗脾胃气虚。
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