中秋节必吃的中国传统小吃，我猜你们都不知道…

“但愿人长久，千里共蝉娟。”一年一度的中秋佳节悄然而至。在中国，中秋自古以来便是思念故乡、家人团聚的日子，除了与家人唠唠家常，中秋的食品——月饼也是必不可少的。月饼象征着团圆，家家户户都有吃月饼的习俗，但是吃月饼有哪些讲究，大家都知道吗？

蛋黄月饼本就富含糖分和热量，蛋黄的加入又进一步提高了脂肪和胆固醇的含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的患者应该尽量避免选择这种月饼。

虽说五仁月饼内含有不少坚果仁，有益健康，但别忘记了传统广式五仁月饼馅料中可是含有“冰肉”的，冰肉，就是用酒和糖腌制过的肥猪肉！至于肉类月饼，为了口感好，肥肉当然不会少。

冰皮月饼是用糯米、白砂糖、炼乳、各种馅料等材料组成，烹制方式主要是蒸煮和冷藏，总的来说比传统月饼要健康。但是，由于需要冰冻口感才好，属于冷食，吃多了易伤脾胃，容易引发一系列如消化不良、胃胀等胃肠道问题。

现在市面上的水果月饼多用果脯、蜜饯作为馅料。水果在被做成蜜饯时须经干燥和腌制过程，维生素C几乎损失殆尽。其次，果脯含盐量高达7~8g/100g，不利于健康。

月饼含糖量、含油量较高，所以，每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安营养学会公共营养师分会委员、国家一级营养师胡丽建议，一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。

甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再饮。

油腻的月饼适合重口味的茶，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶，水温要在100℃，且前一两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝，睡前要少喝，因为它容易引起胃部不适。

乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，喝到嘴里感觉比较温润，能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90～100℃，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。

清淡月饼可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。

月饼宜新鲜食用不宜进食陈月饼，月饼含有较多脂肪，存放过久，油脂会氧化变质，再食用不利于健康，容易诱发急性胃肠炎。

月饼宜少不宜贪多，过量食用可能会引起胃胀、消化不良、食欲下降等反应，特别是老年人、儿童以及原来有胃病史的市民，食用月饼后容易出现上述症状。

月饼储藏宜冷不宜热，月饼储藏既怕高温又怕潮湿，保存时最好放入冰箱，特别是最近流行的冰皮月饼，连包装盒一起放入冰箱，食用前一小时取出。

月饼宜与茶搭配进食，不宜与肉汤或饮料同时饮用，月饼富含油脂，进食过多会觉得油腻，品尝时饮用绿茶可解腻，而肉汤或其他饮料容易增加胃肠道负担导致消化不良或腹泻。

月饼宜软不宜硬，从冰箱取出的月饼不能立即食用，除了口感不佳以外，还容易伤及脾胃，最好隔水蒸软后食用。

食用月饼宜早不宜晚，月饼是高糖、高脂食物，所以早上或中午食用，可以补充能量不容易发胖，晚上食用而有导致血糖增高、血液粘滞度增加而诱发脑血栓等风险。

月饼高糖、高油脂，不容易消化，对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的市民来说，月饼就不能大快朵颐或者当成正餐食用。另外，既往有十二指肠溃疡病史或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症、冠心病、婴幼儿最好不要食用月饼，患有龋齿的市民最好也远离月饼。

此外，医生还提醒还有五类人群不宜吃月饼：

第一类是糖尿病患者：因月饼中含有大量的糖分，糖尿病人吃后会导致血糖升高，病情加重，有些糖尿病人吃了月饼以后，还会产生糖尿病性昏迷，甚至危及生命;

第二类是胆囊炎、胆石症患者：胆结石的形成与胆固醇有一定关系，故有此病的患者不要吃高脂肪、多糖类等食物，也要限制胆固醇的摄入量。因为月饼中大量的糖分会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石的形成。有的患者吃了月饼后，因为月饼中的油脂引起疾病的发作，有的吃过多的月饼则可能产生急性胰腺炎等危险情况;

第三类是高血压、高血脂和冠心病患者：这类患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。月饼中含有糖分和大量的油脂，如果吃得太多可增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

第四类是年老体弱者：他们的消化吸收能力较差，月饼多吃的话可加重胃肠负担，引起消化不良或腹泻。

（1）3岁以上的儿童虽然可以适当进食，但也不可贪食。

（2）月饼量要控制：对于可以进食月饼的人群，也要控制进食量，一天进食50g左右（即一个月饼左右），如果吃过多月饼，会加重胃肠负担，导致胃肠不适，特别是患有“三高”疾病的人群和糖尿病患者，最好不要进食。

（3）孩子吃的月饼最好开袋即食，孩子吃月饼时，切莫逗他，也不要在他打闹、讲话、嘻笑时给他吃，避免出现异物卡喉的危险事件发生。进食月饼的时间最好是早上或者中午。

（4）孩子吃月饼时不要一起喝饮料，例如汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，会更加导致油腻，不利于身体发育，可以喝一些温热水解腻。

（5） 月饼“吃新”不久存，月饼忌高温、潮湿，这些都会导致馅料变质。

血糖控制较好的糖尿病人可以适当吃点月饼，但是必须注意以下几点。

糖尿病患者选购时一定要看清配料，选择一些配料简单，糖分含量和油脂含量都比较低的月饼，这样对糖尿病患者的健康危害会少很多。

月饼本身就是很难消化的食物，糖尿病患者一次食用月饼不宜超过月饼的四分之一（不超过10克），无糖月饼也不能多吃。虽然无糖月饼不添加葡萄糖，但是月饼的主要成分碳水化合物会转化成葡萄糖而提升血糖。

糖尿病患者宜早晨或者午间食用，并适当减少主食的摄入。另外，糖尿病患者不能因为放假而放任自己，打乱日常生活习惯，因为糖尿病患者的进食时间与服药时间密切相关。

月饼虽好，但是吃的时候一定要注意哟~

鸿博祝大家中秋节快乐~

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