微山县人民医院
宣传科 小编
不少人为了补充钙质，经常喝牛奶。其实有种食物，价格便宜，补钙效果却是牛奶的十几倍：没错，它就是虾米。
虾米原来这么厉害！
虾米的营养价值
1. 虾米蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分；
2. 虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压；
3. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的家常做法
瑶柱虾米冬瓜汤
主料：
冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料：
冬菇 (50克)
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒。
3、冬瓜去皮切大块。
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
海米娃娃菜
主料：
娃娃菜 (适量)
辅料：
海米 (适量)
做法：
1、娃娃菜洗净，切成竖条。
2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。
3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。
5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。
6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
虾米水滑蛋
主料：
鸡蛋 (2个)、冷水或温水 (鸡蛋的2倍)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)
做法：
1、鸡蛋打进碗内，打散。
2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。
3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。
4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟。
5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）。
6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
下次煮菜的时候记得撒点虾米，补钙又美味哟~
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