【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
材料：
支竹100g，生姜100g，八角5个，桂皮3小块，牛腩500g，老抽、油、盐适量。
制法：
支竹发泡切段，牛腩切块，先焯水。生姜放锅内爆香，加入牛腩块爆炒几分钟，再放入八角、桂皮，老抽、适量糖，放入足量的水，盖上锅盖大火烧开，转小火炆煮，肉熟软后加入支竹煮15分钟，再加盐调味。喜欢辣的朋友可以加少量花椒、辣椒一起焖煮。
专家点评：
牛腩肉质鲜嫩，煮后软儒不韧，养颜美容，是经典的粤菜材料。《医林纂要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”。支竹是黄豆制品，有预防高脂血症、动脉硬化的功效。搭配生姜、八角、桂皮这些温热辛香的配料，整个菜式美味十足，温补脾阳，又不用担心过于滋腻难吸收，特别适合秋冬天气转凉时保健食用。
禁忌：阴虚火旺者少食。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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