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新鲜猪肝怎么吃?

不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝,经常用大火快炒一下或者热汤烫一烫就吃了。肝脏是解毒的器官,残留了很多毒素,人吃了易引发一些疾病。猪肝上还有一些寄生虫,快炒并不能杀死。猪肝要选紫红,有光泽、有弹性、表面没有水泡的。烹调前要用白醋泡30分钟,尽量煮久一些。

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