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秋季吃醋泡花生,既能收敛肺气,又能软化血管


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在民间有很多用醋泡的美食,醋泡花生就是其中之一。


花生采收于初秋,最适合秋季吃,而酸味能够收敛肺气,秋天宜收不宜散,这个季节要多吃一些酸味食物,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气的侵入。因此醋泡花生是适合秋季食用的一道美食小吃。


醋泡花生做法很简单,对养生保健有一定的作用,通过下文,我们一起来看看醋泡花生的营养价值和做法吧。


醋泡花生的做法

1、把鲜花生洗干净,放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳。

2、剥出花生米放于干净的密封罐,要保留花生那层红皮,倒入陈醋或米醋,没过花生米,盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处,过7-10天就泡好了。


醋泡花生的营养价值


醋有抗菌解毒之功,喝醋可以预防肠道传染病的发生;醋还有降低血压胆固醇的作用,有助于保护心脑血管健康。经常适量食醋能增进食欲,加速消化,从而提高机体的抗病能力,还有消除疲劳的作用。


花生含脂肪40%~50%,含蛋白质30%左右,易被人体吸收,消化系数在90%左右。花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,有“长生果”之称。



醋和花生是合理科学的搭配,因为花生脂肪含量高、热量大、有油腻感,而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。


醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分,有解毒及促进新陈代谢功能。花生中含有大量亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,减少因胆固醇在体内过多堆积而引发的多种心脑血管疾病。因此,醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好作用。长期食用可降血压、软化血管。


食用醋浸泡花生一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。


注意!!!


1、高血压患者仍需坚持服药,不可试图只通过食疗来降血压,因为醋泡花生只能辅助增强降压效果,减少降压药服用剂量,控制药物毒副作用,不能代替药品。


2、醋泡花生食用应适量,每次最多十几粒,饭后及时漱口,避免损伤牙齿。


3、患有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。


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