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立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝要率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。回来后天子要赏死事以安社稷，并且要抚恤孤寡。看来古人也很有人情味啊，在被现代科技、人工智能冲击的人人焦虑的时代，真想回到以崇尚自然为本的年代，穿越吗？穿墙都不会！
关于冬季养生，千年前的古书《黄帝内经》如是说：
因此，冬季养生要点在“藏”，重在“收藏”与“保暖”。因为太阳光照时间缩短，因此要早睡晚起，中午多晒太阳。气温下降，要及时添衣保暖，饮食上也要“温补”，多吃温性食物，同时适当进补。善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以增强自身抵抗力，项目有健步走、慢跑、打球、做操、打太极拳等等。
立冬之后，阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向平缓，一些动物准备进入冬眠状态，我们也要通过进食高热量的食物，调和体内阴阳，提高自身对寒气的抵御能力。因此立冬日，民间有“补嘴空”、“补冬”的食俗。
北京人今天要吃饺子，东北吃羊肉火锅，南方人吃鸡鸭鱼等，广东人历来有煲汤习俗，立冬日少不了滋补汤羹。淘宝上有各种煲汤料，都是做成小袋装的，我搞不清他们都有没有中药或食品经营资格，所以不敢买，经常自己去中药店配一点炖汤用。
十全大补汤
配方：党参10g 炙黄芪10g 肉桂3g 熟地黄15g 炒白术10g 炒川芎6g 当归15g 酒白芍10g 茯苓10g 炙甘草6g
四物汤
配方：全当归10g、熟地12g、川芎12g、白芍12g、党参6g
西洋参乌鸡汤
材料：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克
功效：补气滋阴宜肾。可用于气血虚弱、月经不调等患者。
黄芪枸杞子鸡汤
材料：黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉10克。
功效：补气升阳、补肾益精、养肝明目。适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。 此方是产后、术后滋补名方。若喝汤上火，减少黄芪和桂圆用量。
太子参百合瘦肉汤
材料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
功效：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
清补凉乳鸽汤
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片
功效：药味平和，适合日常滋补用。
栗子淮山猪蹄汤
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
石斛杞子猪肝汤
材料：石斛12克、杞子12克、猪肝
功效：滋补肝肾，明目健耳。适于电脑一族、老年视力模糊者。
杜仲补骨脂排骨汤
材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片
功效：补肾健骨壮腰，对腰肌劳损、遗精患者有好处。
人参鸡汤
材料：白术3克 茯苓6克 当归3克 人参6克 酸枣仁9克 鸡一只
功效：补益气血、疏脾胃、养心安神。适于多思善虑、头晕、神疲、心悸、失眠、健忘等症。
山楂谷麦芽煲猪肚
用料：山楂8克 谷、麦芽各12克 猪肚1个 生姜3片
功效：消滞健胃、健脾除胀。此汤助消化，儿童可服。
煲老火靓汤，有几个关键点要做好
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原料要足够新鲜。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、鱼类、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、牛羊肉等，这些肉类所含的蛋白质是汤鲜味的主要来源。
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煲汤以陈年瓦罐为佳。如果没有时间看着火，电砂锅也可。如果汤料里如果有中药，不能用铁锅。
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煲汤时间不是越长越好。加热1～1.5小时，可获得比较理想的营养峰值。
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配水比例最关键。加水通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
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饭前喝汤，苗条健康”。 吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。
煲汤要尽量少放盐，不放味精。
来源：中国药店
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