鱼胶，就是鱼鳔的干制品，因为富含胶质，所以名为鱼胶，也叫做鱼肚、花胶。现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。不仅如此，鱼胶还有保持肌肤活力的作用，是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择。
鱼胶中的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，食用后易于吸收和利用，是人体补充、合成蛋白质的最佳原料之一。
常见的鱼胶品种
1、赤嘴鱼胶
赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。
赤嘴鱼胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。赤嘴鱼胶是滋阴补血、固精益肾、抗衰老、美容美颜的首选，价格也比其他常用的鱼胶昂贵。赤嘴鱼胶适宜作为产孕妈妈滋补之用，对体弱贫血，病后术后体虚者有补益作用。
2、北海鱼胶
主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格比较实惠，如果你既想美容又想买到实惠的鱼胶，北海鱼胶 是理想的选择。
那么，鱼胶有哪些家常做法？
1、鱼胶红枣银耳汤
鱼胶50克，红枣7个，银耳半个。先把鱼胶洗净，浸泡4个小时，泡软后，用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净备用。
将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖盅，加入浸泡鱼胶的水，再隔水炖煮2个小时。炖好后加入少许冰糖调味即可。
2、鱼胶鸡汤
母鸡一斤，鱼胶30g，生姜3片。先把鱼胶洗净，浸泡4个小时左右，鸡肉用水清洗再用开水烫一下。
所有材料都放入砂锅，加入清水，大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花，加入适量盐调味即可。
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