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吃什么水果最通便？提起润肠通便，十个人里估计有八个都会回答：香蕉。的确，香蕉是大众普遍认为润肠通便的最佳食物，但这其实是一个误区。从某种程度上说，苹果比香蕉更通便，甚至对于有些人，香蕉不但不能缓解便秘，还有可能造成大便秘结。这究竟是为什么？
这是因为，香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿的时候就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉，很多都是经过催熟后才成熟的。
不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后来被催熟了，涩味虽然已消失，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，若一次吃较多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而会造成便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。
众所周知，富含膳食纤维的食物通便效果好。膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性，在肠道中可以起到双向调节作用，既可以帮助排便，也可以缓解腹泻。因为便秘时膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大，刺激肠道蠕动而帮助排便；腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分，从而减轻腹泻症状。
所以，只有吃熟透了的香蕉才可能起到润肠通便的作用，也就是要等香蕉表皮出现黑斑，但肉质并未改变时食用。
其实，熟透了的香蕉也并非缓解便秘的最佳选择，那些高膳食纤维的食物才是通便的“法宝”，如石榴、无花果、香梨、鲜枣、黑木耳、燕麦、红薯、整粒的豆子和玉米等，它们中的膳食纤维含量都比香蕉要高许多，都是防便秘的上佳选择。下面就详细地为大家推荐几款润肠通便的食物：
苹果
通过查阅新版《中国居民膳食指南》发现，每100克苹果和香蕉中所含的膳食纤维都是1.2克。但苹果的这个值是平均值，不同品种的苹果，所含膳食纤维量也不同，比较我们常吃的几种苹果所含的膳食纤维，以红富士苹果含量最高，每百克含2.1克，国光苹果最低，每百克含0.8克。此外，苹果中含量丰富的果胶可以吸收本身容积2.5倍的水分，使得粪便变软易于排出。
但很多人吃苹果习惯削皮，专家指出，接近果皮处的膳食纤维非常丰富，削皮的话会削掉大部分膳食纤维，所以想通便最好吃时别削皮。
黑木耳
黑木耳能在短时间内吸附残留在肠道内的垃圾，并把它们集中起来排出体外，是肠道的清洁“钟点工”。
推荐一款能缓解便秘的食疗方：木耳白菜汤
黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”，也是“肠道清道夫”，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。而白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。木耳白菜汤的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起放入锅中加入调料煮熟即可。
海带
海带含丰富的膳食纤维，能加速肠道的运动，是肠道蠕动的“加速器”。海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道运动。
但饭后有喝茶习惯的人要特别注意，若在食用大量海带后喝茶，会阻碍人体铁质的吸收，从而导致便秘的发生。这是因为茶叶中含有的鞣酸成分所致。鞣酸会与铁元素发生反应，影响铁质的吸收，有缺铁、贫血、造血功能不佳问题的人，要特别注意。
另外，鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，若与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物同时食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，对于肠胃消化功能不佳的人来说，容易造成消化不良、腹胀、恶心的症状，甚至导致便秘的发生。
人体从进食到消化完毕约需花费1.5至2小时左右的时间，为避免此时肠胃道消化系统受鞣酸干扰，建议用餐2小后再喝茶，较为适宜。
糙米
糙米含大量的膳食纤维和微量元素，能促进肠道中有益菌的繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，是肠道疏通的“管道工”。同时，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
另外，糙米中的糖类被粗纤维包裹，人体消化吸收速度慢，可以增加饱腹感，有利于控制食量，是减肥人群的好帮手。
魔芋
魔芋是一种类似芋头的食物，具有化食消积、解毒消肿的功效。它含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物(如带皮燕麦片含纤维素16.4g/100g，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g)。营养师推荐成年人每天膳食纤维的摄入量为25g-30g，如果吃魔芋的话，只需要50g就足够了。
另外，现代医学研究，魔芋含有丰富的葡甘聚糖，这种葡甘聚糖具有通便和减肥的功效。葡甘聚糖具有很强的吸水性，能够吸收自身体积80-120倍的水分，吃了魔芋，大便体积增大，排出顺畅。
同时，葡甘聚糖可以延长胃排空，让人保持一定的饱腹感，不会频繁进食，减少热量摄入。但要提醒大家，魔芋虽好，但有毒不能生吃。最好购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。
另外，魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人也要少吃。由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。
豆腐
魔芋、豆腐在肠壁中形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁废物。
推荐青椒炒豆腐，软化血管、防便秘。
青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能帮助消化、促进肠胃蠕动。
但提醒大家，青椒一次不宜吃得过多，辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外，多吃对胃肠道刺激过强，会引起腹痛及其他不适症状，过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。
青椒炒豆腐做法
食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。
做法：豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍；锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。
菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定；菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症；菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。菠菜吃法很多，春夏之季将菠菜洗净，用开水焯烫，沥干水分，配以调料做成凉拌菜居多，而菠菜拌豆干的食疗效果尤佳。
低温酸奶
低温酸奶含丰富的肠内益生菌，维护肠道健康。酸奶中所含的多种酶，还可以帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。两餐之间喝杯酸奶就可使肠内菌群平衡，促进肠道消化分解。
事实上，想要通过喝酸奶来缓解便秘，需要保证酸奶中有足够数量的活性益生菌。而在实际生活中，酸奶中的这些有益菌在经历了运输、存储，以及胃肠道中酶的各种“折腾”后，很可能损失惨重。对于便秘比较严重的人，通过服用益生菌的药物来补充益生菌，将比喝酸奶更有效。当然，对于便秘不严重的人来说，每天坚持喝酸奶可能确实有一定的帮助。
当然除了这些食物之外，良好的生活习惯也对缓解便秘有很大的帮助。比如清淡饮食，定时饮水，养成良好的作息时间，规律的排便习惯，运动及按摩，都对缓解便秘有着积极的作用。
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