点击上方蓝色"上上医保"订阅.
冬天，本是吃燕窝滋补的季节，可是，买来燕窝不知道如何去炖燕窝，对燕窝的泡发有比较多的疑问，泡多久？用什么水，今天给大家来讲一下燕窝泡发的相关问题。
误区一：什么水都适合发燕窝？
在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。
所以，比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。那其它水有什么缺点呢？
自来水：首先自来水在处理过程中，出于杀菌消毒的目的，会残留氯气，长时间的泡发会造成燕窝营养成分的流失。
其次自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬而发头不足。
误区二： 冬天用热水泡发？
首先，我们应该明确：燕窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
也有说：“夏天用冷水，冬天用温水。”其实，这样的说法也略微笼统了。
我们的建议是：部分北方地区冬天温度特别低，燕窝实在不容易泡开，可以尝试用温水泡发，其他地区还是用凉水泡发就可以了。
误区三：营养都在水里，所以泡发不用换水？
“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题，其实这种担心是不必要的。
第一：真正的好燕盏因为是人工挑毛的，很多小细毛和杂质无法完全挑干净，所以第一次泡发的水会比较脏。
第二：在冷水中，燕窝的营养成分溶解在水里的少之又少，所以“营养都在泡燕窝的水里”这种说法是错误的。
建议在泡发过程中，可以用漏勺换几次水。这个过程可以滤掉大部分细毛和杂质，接下来挑毛也就容易很多了。
浙江上上医药保健品有限公司
中国·杭州·中山北路101-1号
4006-515133
了解更多养生保健知识，请 长按 二维码，然后 选择 “识别图中二维码”后一键关注。
