曹廷栋，为清朝秀才。自幼体弱多病，故多留心养生之学。七十五岁时，更是“薄病缠缠”，因著《老老恒言》，自记其养生之道。
其养生思想主要体现在“首在养静”、“贵在养心”、“善于遣兴”、“慎饮食起居”、“顺应自然”等几个方面。书中写道：“上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺阴，化痰止咳，补而不滞。煮粥淡食有效。色白治肺，质清化痰，味淡利水，此具明验。”
《红楼梦》一书亦多次提出燕窝粥。曹雪芹写道：“先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
今天我来介绍三款养生燕窝粥。
原料：
燕窝10克，粳米100克，冰糖10克。
做法：
1.燕窝用水泡发后，用镊子除去燕毛；粳米淘净，冰糖打碎。
2.粳米放入锅内，加800毫升水，置武火烧沸，放入冰糖、燕窝，改用文火煮45分钟即成。食法：每日1次，每次50克。
功效：
燕窝含丰富的唾液酸，不仅是脑细胞的营养物质，还具有抗病毒、消炎、提高免疫力，以及抗衰老美容的作用。本品润肺止咳，适合肺心病、咳喘或体质偏阴虚的患者食用。
原料：
燕窝10克，红米100克，瘦肉约150克。
做法：
1.先用水把红米和燕窝浸泡，把所有材料放在真空煲的内煲，水滚后约煮10分钟。
2.煮10分钟后便把内煲放进外煲，合上盖子，进行断热煮食，过程大约需3小时。最后把内煲取出，重新再加热10分钟。
假如没有真空煲，用普通的煲也可以，明火大约煲1.5小时。
功效：
红米营养丰富，具有降血压、降血脂的作用，以及健脾消食、活血化瘀的功效。红米加上燕窝，是调理身体的极佳食疗补品。
原料：
干贝2～3粒，燕窝10克，白米100克。
做法：
1.干贝洗净后浸透撕开。浸干贝的水不要倒去，留起来煲粥用。燕窝同样浸透洗净。明火烹煮或真空煲均可。
2.水滚后放干贝、燕窝及白米同煲。明火大约煲1小时，真空煲则先煮10分钟，断热煮食2～3小时后，重新加热10分钟。
功效：
燕窝性平味甘， 大养肺阴，能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝燕窝粥，味道好营养价值高。
附：燕窝孕期食谱！
为什么孕妇要吃燕窝？
婴幼儿脑部发育最为重要，脑神经细胞、神经胶质的发育、更新及正常功能的维持，均需要足够的营养物质。而其所需营养物质，人体很少能通过体内其他物质合成，只能通过饮食来供给。
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，约占脑重量的35％，蛋白质在脑神经的兴奋与抑制方面起重要作用。蛋白质中的氨基酸被脑使用3小时就要更新，所以要经常从饮食中摄取蛋白质，而燕窝的优质蛋白质含量平均高达57%。
准妈妈孕期吃燕窝可以帮助补充唾液酸（因燕窝含量高也叫“燕窝酸”），提高自身免疫力，帮助自己在孕期少生病，宝宝出生后免疫力也会很好。此外，唾液酸对胎儿大脑发育有着重要作用，可促进脑部发育。燕窝是目前人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道（这种珍贵成分也存在于母乳中最好的初乳中，这也是为什么各路专家建议坚持母乳喂养的原因）。
孕妇在妊娠前和期间、产前进食有易于怀孕、安胎、补胎。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。在新加坡就有80%以上的孕妇食用燕窝以确保未来的宝宝更健康。燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。
女人怀孕要加倍照顾，滋补很关键
胎儿在生长发育时期，燕窝营养补充至关重要！妈妈们在自己享受燕窝美味的同时，又可以为宝贝们提供了均衡的营养。产后食用燕窝，可使得宝宝通过母乳获取更多燕窝酸，进而提高宝宝免疫力。所以孕期坚持吃燕窝，无论对于孕妈妈本身，还是婴儿来说，都是一个绝佳的选择！
产后燕窝对于伤口愈合恢复有特别好的效果，而且对于宝宝的抵抗力明显增强，产妇、手术后患者由于元气大伤抵抗力下降，极易出现伤口发炎的状况燕窝中丰富的唾液酸可以有效阻断病原体对上皮细胞的附着从而提高患者的免疫机能修复机体受损细胞改善并滋阴调中，恢复元气是产后、术后患者的最佳补品。
食用燕窝的最佳时间
分别是晚上临睡前与晨起空腹时，如需控制体重推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝，既有利于营养吸收，也可帮助睡眠。
燕窝脂肪含量几乎为零，跟大鱼大肉不同，多吃有益，既滋补又不长胖。准妈妈定期食用燕窝，不仅能增强自身的免疫能力，不易得病，而且能为胎儿快速提供营养补给，充分起到安胎、补胎的作用。同时还能还能减弱妊娠反映，睡得更安稳！
孕早期是孕妇状况最多的时候。该阶段，孕妇还没有完全适应自己已经怀孕的事实。身体会出现很多的不适这个时候的孕妇大多会出现昏昏欲睡，食欲不佳，恶心呕吐的症状 有些人还挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要定期进食。建议每次干燕窝每次3-5克可以补充几乎所有的营养。每天或隔天食用一次！
燕窝孕期食谱
芝麻糊燕窝
功效：健胃、保肝、助黑发；
材料：燕窝2-4克，黑芝麻糊适量；
做法：
① 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左右；
② 将燕窝炖好加入适量的芝麻糊、冰糖水搅拌后即可食用。
附加说明：建议大家可以自己购买些黑芝麻来磨粉，自己来泡芝麻糊，这样黑芝麻糊的纯度会更好。当然也可以从市面上直接购买黑芝麻糊哦！
小米南瓜粥燕窝
功效：利于脾胃，润肠，养颜排毒；
材料：燕窝2-4克，小米150-200克，南瓜；
做法：
① 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左右；
② 将小米与南瓜一起熬制，做成小米南瓜粥；
③ 将炖好的加入到小米粥内，然后搅拌在一起，就可以吃啦！
附加说明：怀孕后水肿情况比较常见，小米南瓜燕窝粥可以帮助解决水肿问题，将小米与南瓜一起熬制，熬好后将炖好的燕窝搅拌在一起，这样吃，可以消除水肿，清热解毒、养颜。
牛奶花生燕窝
功效：缓解反胃不舒，催乳，肺燥咳嗽；
材料：燕窝2-4克，花生适量；
做法：
① 将花生煮熟透后放边上待用；
② 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左右；
③ 将熟透的花生放入进燕窝中，再加入牛奶即可。
附加说明：大家应该都知道，花生催乳的效果非常好，各种月子餐上总有花生的身影，哺乳期的妈妈多喝这些汤汁有利于乳汁分泌哦。
核桃露燕窝
功效：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育；
材料：燕窝2-4克，核桃牛奶适量；
做法：
① 首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆，放边上待用；
② 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左右；
③ 最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用啦！
鲫鱼汤燕窝
功效：产妇的催乳补品；
材料：燕2-4克，鲫鱼汤适量；
做法：
① 鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片，锅里放油，将鱼煎一会儿。
② 煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片，大火烧开后小火炖二十分钟 ，起锅后为了放心一些，用细纱网去鱼小骨再放入适量盐，汤汁放在一边待用。
③ 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左4.最后加入鲫鱼汤与少量食盐调味即可。
附加说明：鲫鱼汤滋补催奶，效果很好，大家可以试试哦！
藕粉燕窝
功效：益血，止血，调中，开胃、养颜；
材料：燕窝2-4克，藕粉适量；
做法：
① 将燕盏泡发2~3个小时，挑去细小的燕毛，加水放入炖盅内慢炖30分钟左；
② 用95度的开水将藕粉冲好，再将已经炖好的燕窝加入藕粉中，慢慢搅拌即可食用；
附加说明：中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
