豆浆被认为是对女性健康有益的保健饮品。鲜豆浆具有不输于牛奶的4大优点：钙含量高；蛋白质丰富；不饱和脂肪酸有助于降血脂；豆类纤维有助于缓解便秘。
虽然有了豆浆机这一便利神器之后，在家喝杯现打的豆浆并不是什么难事儿。但由于时间不多，不少上班族喜欢更快捷的方式——冲豆浆粉。然而，超市的豆浆粉冲调的豆浆，营养可远远不及鲜豆浆好。
速溶豆浆 VS 现打豆浆
喝豆浆最主要是补充优质蛋白质和植物性成分，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等。现打的豆浆里只有大豆和水，可能会加少许白砂糖或坚果。其中大豆含量高，优质蛋白和植物性成分也都能得到有效保证。
而豆浆粉可不是这么“简单”。市面上不少豆浆粉中除了大豆之外，还会添加多种辅料，如果糖、麦芽糖、植脂末和食品添加剂。
植脂末又称奶精，用于速溶奶粉、麦片、咖啡、豆浆中能改善食品的口感，但其含有反式脂肪酸，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
此外，一些豆浆粉在包装袋上会标注“无蔗糖”，但配料中却有大量麦芽糖浆，同样会快速升高血糖，不适合糖尿病患者和血糖高的孕妇食用。
总之，相比现磨豆浆，速溶豆浆粉中大豆成分含量少、糖分多，为了保证口感与保质期，食品添加剂更多，因此，同样是一杯豆浆，速溶豆浆的营养是比不上现打豆浆的。
想喝杯营养豆浆，还是现磨的好！
做法：准备适量黄豆，洗净后用水浸泡1个小时左右；然后把黄豆倒进豆浆机中，可以根据喜好加点配料（如核桃、黑豆、红豆、花生、红枣等），加入清水，豆子和水的比例最好是1：3，然后启动电源；豆浆打好后，最关键的一步来了，就是搁渣，把豆渣过滤掉，香浓的豆浆就成了。
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