01陈醋
我们的老陈醋传承了千年，可算是“天下闻名”！不仅是调味佳品，还能对高血压、肝炎、皮肤病起到一定预防作用。
陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，烹饪的时候加一点让人特别有胃口！
不过陈醋的酸味最为厚重，做菜可不要放太多，中老年人接受不了最好就别放了！
最佳搭配
陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也再适合不过了！
02米醋
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康！
优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好。
同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。
最佳搭配
用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。
03白醋
白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他的营养元素。
白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的调味品，白醋就是很好的选择。
白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可。
最佳搭配
白醋的最佳搭配，非小苏打莫属了，保养清洗样样行。
04果醋
果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。
常见的果醋有苹果醋、山楂醋、柿子醋，味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵，用来做菜可不划算。
最佳搭配
果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身。
买醋时最好买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生还是可以的。
标签上另一个指标也要注意，总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。
无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的；这样才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。
质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香。
买醋时，最好能试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。
