小花
综合自健康时报、人民日报及网络等
油
名称
特点
原因
1
大豆油、玉米油、葵花籽油
适合炖煮菜
耐热性差,不适合煎炸,以炖煮为主
2
花生油、米糠油
适合一般炒菜
耐热性较好,基本可用于任何烹调方法
3
橄榄油、芝麻油、亚麻籽油
适合凉拌
可以用来炒菜,但它们特有的香味在凉拌时更美味。
4
棕榈油、猪油、牛油、黄油等
少吃
饱和脂肪酸含量较高,少吃
盐
名称
特点
原因
1
低钠盐
防高血压首选,但有人不能吃
钠离子摄入过高会增加高血压风险,而低钠盐可减少1/3左右的钠离子,所以是防治高血压首选。但肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜。
2
加碘盐
有些人没必要吃
高水碘地区停供加碘盐,其他地区应继续吃加碘盐,否则碘缺乏风险很高。但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等可否吃加碘盐需遵医嘱。
3
海盐
来源不同,营养无区别
湖盐、岩盐、海盐最大的区别是盐的来源不同,它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上,三者营养几乎无区别。
酱油
名称
特点
原因
1
海鲜酱油
多添加了一些食品添加剂
大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分,即使有,也只是一些干贝成分,真正起作用的是一些食品添加剂。
2
儿童酱油
纯粹是广告噱头
小朋友3岁之前应该清淡饮食,酱油、盐都应尽量少吃,“儿童酱油”纯粹是广告噱头,对孩子健康有害无益。
3
菌菇酱油
多添加了一些食品添加剂
一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠等,只不过添加了少量菌菇提取物等。
醋
名称
特点
原因
1
香醋
去腥提鲜
香醋以粮食为主要原料,有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。
2
陈醋
味道重、颜色深
陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚,常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。比如酸辣汤、醋烧排骨等。
3
米醋
甜味儿
奶
名称
特点
原因
1
早餐奶
营养不及纯牛奶
一般由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成,因加了糖及麦片等,味道香甜。但同时也把牛奶稀释了,蛋白质含量有所降低。
2
高钙奶
意义不大
牛奶和酸奶本身含钙丰富,高钙奶的钙含量并没有高出多少,意义也不大。另外,高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等,人体吸收利用率有限。
3
儿童奶
糖分略高
会加入糖或者蜂蜜等,口感更好,但会增加孩子摄入的能量,增加长胖的风险。添加的营养成分,比如鱼油、益生元等含量很少。
4
核桃奶
香精调味
从配料表上可以看出,添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。
5
乳饮料
不是牛奶,是饮料
配料表第一位不是牛乳,而是水!包装上也会有“乳饮料”字样,以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。
6
纯牛奶
真牛奶
配料表里就一味:鲜牛奶。
水
名称
特点
原因
1
直饮水
过滤过程中容易被污染
直饮水设备过滤掉水中的重金属、大部分有机污染,微量元素也会被过滤掉。前置过滤器,如不及时更换,易二次污染。
2
纯净水
干净,但不建议长期喝
离子含量低,水的硬度低,几乎不含矿物质,用它来烧水不会形成水垢,但长期饮用可能会造成微量元素缺乏。
3
天然矿泉水
营养成分多,但有些人不宜
含有较多的矿物质,过量饮用会增加肾脏和膀胱的负担。有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜长期喝
4
蒸馏水
没有矿物质,有风险
蒸馏过程中,将有害物质和微生物去除,但可能浓缩氰化物和挥发酚,有可能存在风险。
5
白开水
最安全
清洁无菌,煮沸后,水质和水硬度得到改善,保存适量矿物质,是最健康饮品。
看完这几张表格,
现在知道怎样挑选需要的商品了吧?
买东西之前,
先了解清楚它实际的作用,
不要被商家的噱头骗了~
编辑:朱晓华 责编:陈广泰
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别再乱买啦~
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