天气越来越冷，街边的烤红薯越卖越火。
红薯，北方人叫地瓜，它富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，有“长寿食品”的美誉。《本草纲目》中记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯被中医视为良药。
吃红薯护眼
红薯中富含维生素A以及胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A原，在体内可以转化成为维生素A ，而维生素A有“护眼小卫士”的美誉，有很好的护眼作用。常吃红薯可以帮助维护正常的视觉功能。
吃红薯护心
红薯中富含钾元素，钾可以缓解由于过量摄取盐分带来心血管危害，有利于维持血液酸碱度，对于心脏有很多的保护作用。红薯中的白色粘液是一种糖和蛋白质的混合物，能够保持血管弹性、预防动脉粥样硬化，降低血脂，提高机体免疫能力，从而预防心血管疾病。
吃红薯抗癌
红薯中含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维等抗癌物质，能够调节内分泌，延缓细胞老化，防止细胞癌变，有效预防结肠癌和乳腺癌。
吃红薯清肠道
红薯含有大量不易被消化的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便的作用，，适当吃红薯对人体益处多。
吃红薯有禁忌：
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红心薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯不宜多吃，过多吃红薯会导致胃烧心、吐酸水、腹胀和嗳气，所以还是要适量进食才好。
3、肠胃不好的人，比如有胃溃疡，十二指肠溃疡的人最好不要空腹吃红薯，否则大量的胃酸分泌会刺激肠胃粘膜，使溃疡疾病恶化，严重时可导致肠胃穿孔、出血等症状。
4、街边烤红薯要慎吃。街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳，还会产生砷等有毒物质。由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施，因此烤好的红薯很容易受到污染。
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