哪些食物升糖快？
如果问一位糖尿病患者，
最近为什么血糖高了？
十有八九的人会说是吃了甜食的原因，
这个观念根生蒂固。
然而升糖主力军并非是甜食，而是碳水化合物的总摄入量。
哪些食物升糖快，升糖快的食物又怎么吃呢？
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升糖快慢谁说了算
碳水化合物的摄入总量是餐后血糖的主要决定因素，但食物总类、淀粉类型、食物制备方式、生熟度和加工程度对餐后血糖也有一定影响。
因此，糖尿病患者的碳水化合物推荐摄入量应与健康人群相近或略低于健康人群。碳水化合物的种类有4大类——糖类（白砂糖等）、淀粉类食物（馒头、米饭、蛋糕、月饼等）、蔬菜水果类（土豆、藕、南瓜、苹果、香蕉等）、乳制品（牛奶中含有乳糖）。这四类食物，糖尿病患者该如何食用呢？
乳制品放心吃
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牛奶虽含有碳水化合物，但它所含有碳水化合物大约2%，与馒头米饭中含有至少80%左右的碳水化合物含量相比，真是小巫见大巫了，放心喝奶，别担心升糖的事了。
吃了水果，少吃主食
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当你空腹血糖〈7.0mmol/L，餐后2小时血糖〈10.0mmol/L，糖化血红蛋白〈7.0%时，可以选择在两餐之间或睡前吃水果。水果的能量也要计入一日总能量中，一般而言，吃200克水果需要减少25克主食，这样有利于保持一天摄入的总能量保持稳定。
降低淀粉类食物的升糖指数
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淀粉类食物作为主食食用，不同的主食，升糖的能力也有很大差别。首先，我们平常吃的白米饭、白面包、白面馒头、大米稀饭、白面面条，他们升糖指数最高，并且煮的越软烂，吃完后血糖上升的越快，因此这类食物要少吃。
PS：富含淀粉的土豆、藕、南瓜等，虽然是蔬菜，但必须严格控制总摄入量。
食物本无罪，关键得会吃！
(感谢糖尿病科陈晶晶医生提供素材）
