【节日】过了腊八就是年，原来喝腊八粥还有这些讲究

每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。这项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明，每天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。一天一份全谷类食物还使心血管疾病死亡率降低9%。这为富含全谷类食物的饮食可能延长预期寿命提供了有力证据。建议增加全谷类食物的消耗量，促进慢性病的初级和二级预防。全谷类食物是指没有经过提炼而含有“胚芽”（或种胚）的谷物，包括全麦粉或黑麦面包、糙米、全谷物面食以及燕麦片和小麦片等早餐谷物。

腊八要喝腊八粥，而在我看来，每天喝碗腊八粥最好。传统的腊八粥因地方不同，其搭配各不相同，因此，我们也不必拘泥于固定搭配，搜罗家里的各种杂粮，凑够八样，如：花生、黄豆、薏仁、红豆、红枣、莲子、桂圆肉，熬成腊八粥。每天喝一碗，能给身体提供丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等。

腊八粥容易消化、对肠胃的负担小。所以对各年龄段的人群都很适合。不过由于腊八粥里淀粉含量很多，升高血糖速度很快，尤其不适合那些糖尿病人食用，建议熬粥的时候，少用那些含有淀粉和碳水化合物多的原料，尤其是粳米、糯米、麦仁等，多加粗粮如燕麦、糙米等，加一些荞麦米查、玉米米查、南瓜泥代替糯米、既能增加粥的黏稠口感，又能控制血糖的升高。

建议大家关注一下市面上新推出的各式煲锅，对于生活节奏紧张的家庭来说，将粥料和水投入锅内，按一下锅上的“粥”键，1～2小时后即可得到一锅美味的八宝粥了。每周3～4天晚餐食用八宝粥已变成很简单的事情。

四类特殊人群选食腊八粥

燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦也可抑制血糖值上升。因此，糖尿病及糖尿病合并心血管疾病患者可多选燕麦和荞麦作主料。

香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中含有较高的铁。

腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。

不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

腊八粥怎样喝更健康

进食油腻或冷食易拉肚子者，或平常不大想吃饭，或大病初愈、肠胃较弱者，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。

老慢支患者或平常比较容易咳嗽者，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。

冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。

对于大出血后或月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。

转自：陕西百姓健康