中药知识必学：中药里的“草根”

对于我们中药人来说，草根是再熟悉不过的了，中药材的分类方法里就有按根、茎、叶、花、果实、种子来分类，草根的比重可不小呢！近几年来，“草根”一词经常出现在我们的生活中，看着浓厚的乡土气息，其实它却是个外来货。

“草根”直译自英文的grass roots。“草根”的说法产生于十九世纪美国寻金热流行期间，盛传有些山脉土壤表层、草根生长的地方就蕴藏黄金。对其的来源，英语、汉语的解释，也都承认最早是流行于美国。在20世纪80年代传入中国后，被赋予了更深的含义，在各领域都有其对应的词语。有人认为它有两层含义：一是指同政府或决策者相对的势力，这层含义和意识形态联系紧密一些。人们平常说到的一些民间组织，非政府组织等等一般都可以看作是“草根阶层”。有学者就把非政府组织（也称为非官方组织，即NGO）称作草根性人民组织，所以“草根文化”也就是平民文化，大众文化等等。但从各种文章来看，实际应用中的“草根文化”的含义远比以上的解释来得丰富，其抽象意义远大于其字面含义。另一种含义是指同主流、精英文化或精英阶层相对应的弱势阶层。

其实中国人对根的感情是很深厚的，凡事要寻根，落叶要归根，曹植的七步诗里头就有“本是同根生，相煎何太急”。中药取自世间草木，故“根”入药也不少，但不是从地上挖出来的就是“根”哦，有些药材准确来说，他们是以根茎入药。

根及根茎类中药来自植物的根、变态根(主要是贮藏根)和变态的茎(主要是地下茎)，由于根和根茎都生长在地下，其外形有些相似，并且不少药材如人参、仙茅、甘草、龙胆等，根和根茎一起入药，因此习惯是常将这两类药材统称为“根类药材”。这类药材品种繁多，在整个中药范畴中有着举足轻重的作用，因此如何正确鉴别这类药材饮片，十分重要。

根类药材大多数来源于草本的双子叶或单子叶植物，少数为蕨类植物。就根部而言，没有节、节间和叶，一般无芽。双子叶植物根一般主根明显，常有分支，通常为圆柱形或长圆锥形，少数根部细长，集生于根茎上，如威灵仙、龙胆等。单子叶植物根多为块根，呈圆锥形或纺锤形等。根的表面常有纹理，有的可见皮孔。根类药材上所附的根茎在外形上多与根有显著不同，比较容易区别，如人参、桔梗上部的“芦头”以及龙胆、藜芦的根茎部分等。有时根类中药的上端为根茎，向下逐渐过渡为根，两者之间在外形上无明显的分界线，如当归、防风、常山等。

根茎类药材的外形常因类型而异，但外表面均与地上茎一样有节和节间，单子叶植物尤为明显，节上常有退化的鳞片状或膜质状小叶、叶柄基部残余物或叶痕，有时可见幼芽或芽痕，茎上面或顶端常残存茎基或茎痕，侧面和下面有细长的不定根或根痕。蕨类植物的根茎常有鳞片或密生棕黄色鳞毛，如狗脊等。

一株植物地下部分的根的总和称为根系，可分为直根系和须根系。直根系主根发达、明显，极易与侧根相区别，由这种主根及其各级侧根组成的根系，称为直根系。如党参。

主根不发达或早期死亡，在茎的基部，生出许多粗细长短相仿，似胡须样的不定根，形成没有主次之分的根系，称为须根系。须根系是单子叶植物的主要根系类型，如龙胆。

植物的根在长期生长过程中为适应环境，其形态结构和生理功能发生了特化，其过程被称作根的变态，通常有以下几种类型:

一、贮藏根

根体肥大多汁，形状多样，贮藏大量养分，贮藏的有机物有的为淀粉，有的为糖分和油滴。这些物质多半贮存在髓部、皮层以及木质部和韧皮部的基本组织中；有些植物经栽植驯化后根部特别发达，往往膨大变成贮存有营养物质的场所，在结构上有发达的贮藏组织。多见于2～3年或多年生草本植物中，根据发生来源不同，又可分两种。

（1）肉质直根：由主根和下胚轴膨大发育而成，外形呈圆锥状或纺锤状、球状等。萝卜、芜菁、胡萝卜的肉质直根很发达，为日常蔬菜。

▲白芷

（2）块根：由侧根或不定根发育而来。菊芋、大丽花的块根中含有菊糖，甘薯、木薯块根的薄壁组织中含有大量淀粉。其他如乌头块根中含乌头碱，为镇痉、镇痛药，麦冬根中含有多种甾体皂甙，有滋阴生津，润肺止咳功能。

▲麦冬

二、气生根

气生根是生长在地面以上空中的根，这种根在生理功能和在结构上与其他根有所不同，又可分以下几种：

（1）支持根：像玉米从节上生出一些不定根，表皮往往角质化，厚壁组织发达，不定根伸入土中，继续产生侧根，成为增强植物体支持力量的辅助根系。另像榕树从枝上产生多数下垂的气生根，部分气生根也伸进土壤，由于以后的次生生长，成为粗大的木质支持根，树冠扩展的大榕树能呈“一树成林”的壮观。还有甘蔗等植物也属这类型的根。

（2）板根：板根常见于热带树种中，如香龙眼、臭楝、漆树科和红树科中的一些种类。板根是在特定的环境下，主根发育不良，侧根向上侧隆起生长，与树干基部相接部位形成发达的木质板状隆脊。有的板根可达数米，增强了对巨大树冠的支持力量。

（3）攀援根：像常春藤、络石、凌霄等植物的茎细长柔弱，不能直立，生出不定根。这些根顶端扁平，有的成为吸盘状，以固着在其他树干、石山或墙壁表面，而攀援上升，有攀援吸附作用，故称攀援根。

（4）附生根：在热带森林中，像兰科、天南星科植物生有附生根。附贴在木本植物的树皮上，并从树皮缝隙内吸收蓄存的水分，这种根的外表形成根被，由多层厚壁死细胞组成，可以贮存雨水、露水供内部组织用，干旱时根被失水而为空气所充满。附生根内部的细胞往往含有叶绿素，有一定的光合作用能力。

（5）呼吸根：分布于沼泽地区或海岸低处的一些植物；例如水龙、红树、落羽松等。在它们的根系中，有一部分根向上生长，露出地面，成为呼吸根。呼吸根外有呼吸孔，内有发达的通气组织，有利于通气和贮存气体，以适应土壤中缺气的情况，维持植物的正常生活。还有海桑、水龙等植物。

三、寄生根

高等寄生植物所形成的一种从寄主体内吸收养料的变态根，常又称为吸器。菟丝子苗期产生的根，生长不久即枯萎，以后从缠绕茎上由不定根变态而形成一些突起的垫状物，紧贴寄生豆科植物的茎表面，并由其中形成吸器。吸器顶端的长形菌丝状细胞伸入寄主内部组织，吸取其水分和养料。寄生根构造简单，除少量输导组织外，并无其他复杂构造。寄生根还有桑寄生、檞寄生、列当和独脚金。

茎在植物长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致茎的形态、结构也会发生改变，称为变态茎，而我们通常和根混在一起的是地下变态茎，有以下几种类型:

一、根状茎

由多年生植物的茎变态成的横卧于地下、形状似根的地下茎。根状茎上具有明显的节和节间，具有顶芽和腋芽，节上往往还有退化的鳞片状叶，呈膜状，同时节上还有不定根，营养繁殖能力很强。如竹类、鸢尾、白茅和蓟等。

▲白茅根

二、块茎

由茎的侧枝变态成的短粗的肉质地下茎。呈球形、椭圆形或不规则的块状，贮藏组织特别发达，内贮丰富的营养物质。从发生上看，块茎是植物茎基部的腋芽伸入地下，先形成细长的侧枝，到一定长度后，其顶端逐渐膨大，贮积大量的营养物质而成。如马铃薯块茎，顶端有一个顶芽，节间短缩，叶退化为鳞片状，幼时存在，以后脱落，留有条形或月牙形的叶痕。在叶痕的内侧为凹陷的芽眼，其中有腋芽1至多个，叶痕和芽眼在块茎表面相当于茎上节的位置上呈规律地排列，两相邻芽眼之间，即节间。

▲天麻

三、球茎

由植物主茎基部膨大形成的球状、扁球形或长圆形的变态茎。观赏植物唐菖蒲和药用植物番红花具比较典型的球茎。节与节间明显，节上生有退化的膜状叶和腋芽，顶端有较大的顶芽。从发生上看，有些球茎，如荸荠、慈菇等是由地下匍匐枝（侧枝）末端膨大形成的。球茎内都贮有大量的营养物质，供营养繁殖之用。

▲荸荠

四、鳞茎

扁平或圆盘状的地下变态茎。其枝（包括茎和叶）变态为肉质的地下枝，茎的节间极度缩短为鳞茎盘，顶端有一个顶芽。鳞茎盘上着生多层肉质鳞片叶，如水仙、百合和洋葱等。营养物质主要贮存在肥厚的变态叶中。鳞片叶的叶腋内可生腋芽，形成侧枝。大蒜的营养物质主要贮存在肥大的肉质腋芽（即蒜瓣）中，包被于其外围的鳞片叶，主要起保护作用。

▲百合