关于连锁经营管理思路,从组建组织架构到人资管理,事无巨细,纷繁复杂,企业要结合内部实际情况,及时做出调整,尤其是中小连锁不能照搬大连锁的思路和方式,否则越往后发展将会越吃力。
在本文中,笔者将深入探讨商品管理的新思路和方式,并愿与同行分享:
(第一药店财智图库)
我们谈到药店管理时总有五花八门的思路和方向,但归根结底主要就是两方面:一是商品 二则是人。下面我们来说说商品管理思路探讨。
商品管理包含了哪些方面?笔者认为应包括:商圈调研及分析、商品结构分析(即商品线分析)、规划引进及淘汰商品、数据分析、合同管理、供应商管理、库存管理等方面。下面着重从商品线分析、数据分析、库存管理方面做重点探讨:
一、商品结构分析
选择一定时间段内(如季度、半年度或年度,但区间不宜太短)的整体销售额、销售占比、毛利额、毛利率,结合同比、环比情况,另外须结合病症功能主治等重要因素,分析并找到同比毛利率下降的部分,主要分析步骤为:
1、分析整体、各大类销售额、销售占比、毛利额、毛利率同比情况;
2、分析每个大类下面的各中类销售额、销售占比、毛利额、毛利率同比情况,从这里找出毛利率同比下降而且销售占比比较大的中类;
3、提炼出毛利率下降且销售占比大的中类,细分到单成分销售额、销售占比、毛利额、毛利率同比情况分析,又从其中找出毛利率下降且销售占比较大的单成分;
4、毛利率下降且销售占比达的单成分中,以每个类似单成分的单品列出来,剂型、规格、价格。注意,此时分析须从几个维度开展,主要先寻找毛利率下降的原因,主要原因有如下:
1)价格因素:将这些单品进行竞争对手访价,如果因为价格因素造成毛利率下降,及时调整价格
2)品种缺失:需尽快补足商品
3)单品奖励下降
4)同质化商品严重
PS:调查竞争对手价格有两种方法:
A、品类市调:同一个小类(如膏药)的品种数,价格带区间,关注重点推荐商品陈列面,重点商品价格,重点推荐商品规格等这些信息;
B、应精确到某一商品的价格市调。
5、问题找出后,需要制定毛利率、毛利提升工作方案及时间进度表,建议每周跟进一次,如下表:
以上5个步骤能比较全面的分析重点品类重点商品利润及毛利率下降原因,利于企业及时调整商品结构,可根据商圈、门店类型匹配不同的商品线,例如在社区店,可增加家庭类常备用药的品类,例如华润紫竹药业有限公司的口腔溃疡用药蜂胶口腔膜,从而更好地提升门店的聚客力,提升销售及利润。
二、数据分析
在分析门店的经营指标时,大多企业都只局限于分析销售额、毛利额、毛利率、客流量、客单价、同比环比增长,然后再具体细化到各大类各中类的指标。其实这些都是大指标,只能反映销售趋势变化,要全面细致的分析数据,笔者认为需要增加一些数据分析指标,如品单价、疗程盒数、客品次、客品数、一单一品率等指标(后三个指标直接反映店员关联销售能力),基于这些指标,分析数据需:
1、具体分析到每个门店的所有数据指标,找出门店差距,是商品结构问题、商圈影响、门店店员问题、陈列等等,找出差距,缩小差距;
2、结合不同的价格带、毛利区间、商品功能主治来进一步分析,如下表;
三、库存周转天数分析
门店库存管理至关重要,关系到整个公司库存周转及现金流,所有应有效控制门店的库存周转。
要如何更好地控制门店的库存周转天数呢?企业可以参考历史数据、公司整体库存周转天数目标,按季度制定每个门店库存周转天数指标,指派专人每周、每月、季度跟进并做调整。比如,企业要做第一季度(1-3月)的库存周转天数指标,步骤如下:
1、可根据各门店上个季度的平均周转天数及参考同比去年第1季度平均周转天数制定第一季度末库存周转天数指标及库存额指标,每周跟进下发给区域及各门店,每月店长会上重点强调好与不好的门店,并分析原因,督促门店改进。
2、制定表格跟进,信息包括:门店名称、区域经理、开业时间、经营面积、品规数、日均成本、日均销售、平均周转、拟定到3月末周转天数、现在库存成本额 、库存成本额计划等。
持续跟踪一段时间后门店库存会保持在较好的水平,能收到很好的效果。