在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，口感超棒！
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
在水烧开后放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。
日常生活中抽出闲暇时光，和家人包一顿饺子，边聊边食，倒是一次不错的享受。
