正月里，
正月正，
正月十五闹花灯。
正月十五当然少不了吃了~
你吃汤圆还是元宵呢？
虽然口味和做法稍有不同，不过汤圆和元宵都是以糯米为主的食品，含有精白糯米粉及大量淀粉。
所以，从归类来看，它属于一种主食。
虽然元宵/汤圆好吃，
不过吃的时候也要注意哦~
3个元宵/汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
同时馅料当中不仅有糖，还有油脂，
属于高糖分、高热量的食物。
一不注意吃过量，
就会给消化功能带来负担。
如何吃元宵/汤圆才健康
01
注意控制摄入量
在吃元宵/汤圆时，很容易吃过量，同样的食量下，会比我们平时吃米饭摄入的更多。
同时元宵/汤圆的馅，无论甜咸都含有很高的热量：
以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。
根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。
建议：
所以在吃元宵/汤圆时应有所节制，一天吃3个即可，同时吃了元宵/汤圆以后，其他主食的量就要适当减少。
02
学会挑馅料
以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！
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鲜肉馅：
内含大量猪油，饱和脂肪高。
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巧克力馅：
营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。
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水果馅：
大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。
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无糖：
无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂（如山梨醇、木糖醇）来代替。不过目前我国无糖产品比较混乱，有些商家不按国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。
建议：
优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
03
学会怎么吃
最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。
不要和油腻的食品（如红烧肉、酥点等）一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。
可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。
04
会吃还要会做
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开水下
水烧开后，把元宵/汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
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小火煮
待元宵/汤圆浮起后，迅速改用慢火。
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点冷水
煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，就可以吃了。
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及时煮
元宵/汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻元宵/汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。
过完元宵节，
就正式跨入2018啦~
吃碗元宵，
然后开始新一年的工作吧！
教大家的元宵讲究可要记住哦~
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来源：小薇健康
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