元宵节将至，按照传统习俗，大家都要在这天吃些美味的汤圆，意味着合家团圆、幸福美满，很多讲究习俗的人，特别是老年人都认为“不吃汤圆就不算过元宵节”。但每年元宵节前后都会有很多市民因为吃汤圆过量而引发疾病。那么，汤圆要怎样吃才更利于健康呢？
一个芝麻汤圆热量=一两米饭
汤圆看着就跟乒乓球似的，但是它所包含的热量却是很高的。尤其甜馅儿的，都会在芝麻馅儿或豆沙馅儿中拌进很多的白砂糖和猪油，这样吃起来味道是香甜可口了，但是相应的糖分和油分就增加了。吃了三四个甜馅儿的汤圆后，基本上就已经摄取了平常一顿米饭的热量，因此毋需再补充其他主食了。
如何吃元宵/汤圆才健康
01
适量少吃
以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。
根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。
02
学会挑馅料
以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！
鲜肉馅：内含大量猪油，饱和脂肪高。
巧克力馅：营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。
水果馅：大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。
无糖：无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂如山梨醇、木糖醇来代替。
建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
03
学会怎么吃
最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。
不要和油腻的食品一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。
可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。
04
早餐不宜吃
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
05
变质的元宵不能吃
一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。
06
搭配时减少主食数量
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了净白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
07
慢性病患者要少吃
元宵的花色品种口味越来越多，尽管好吃但必须要有所节制，尽量要少吃，慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。
08
会吃还要会做
手
煮
汤
圆
1、轻轻捏
在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下
待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其轻轻推开，朝同一方向轻轻搅动，使其旋转、不粘锅。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
4、点冷水
在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
5、勤换水
如果煮的是元宵，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，就需要及时换水了。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
6、快出锅
已经煮熟的汤圆如果一下子吃不完，就应该及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
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一个小常识
