人人都知道钙对于身体的重要性，但是另外一个微量元素硒[xī]却很少人知道。
但是，据科学研究证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。
据《南方日报》报道，1980年，中国农科院对我国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定。结果显示——
我国处于地球低硒带，是世界上四十多个缺硒国家之一，有22个省市、712个县市约占72%的地区处于缺硒地带，大概有近十亿人生活在缺硒或严重缺硒的地区。
缺硒寿命进入倒计时
上面那组数据很好地说明了，缺硒几乎成为你我共同的问题。作为微量元素，硒的功效一点都不微量。身体缺硒会怎样？
摄取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高。硒在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，缺硒会增加萎缩性胃炎癌变机会。
据报道，通过对癌症病人的研究表明，发现他们其中一个特征就是严重缺乏微量元素硒。
在美国的缺硒地区，死于高血压、中风及其他心血管病有关的人，比富硒地区高3倍。
一些富硒地区的心脏病发病率比全美国的平均水平低67%；而在缺硒地区，心脏病发病率比全美国的平均发病率要高。
调查美国19个州的冠状动脉病、高血压、心脏病死亡率高的州，其血硒浓度则低。在哥伦比亚的缺硒地区，心脏病的死亡率比平均水平高22%。
缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。补硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。
硒对人体的作用，最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。
人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，能防止自由基和过氧化物的过量生成和积累。抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。
如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾，如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。
硒有“天然解毒剂”的美名，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排出体外。
硒能增强机体抵抗力，抵御感冒、心血管疾病、肠胃道疾病、肝病、癌症、等疾病的侵扰，为人体建立一道“病毒防火墙”。那么一旦缺硒，病毒病变基本没什么悬念。
如何判断是否缺硒
我国大约70%以上的地区缺硒，可能面临缺硒的风险性，如：东北、内蒙古、新疆、西藏、云南、四川、山东半岛、江苏等地区严重缺硒，常发生缺硒疾病。
轻度缺硒症状不典型，自测困难，可结合血清学检查、膳食调查等；
严重缺硒时会发生心肌损害等危险，头发分叉、脱发，可能由缺硒导致；
老年斑，预示体内抗氧化能力下降可能预示硒缺乏，增加癌症风险；
双手个别骨关节特别大，也可能预示缺硒。
补硒要且行且珍硒
中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。
日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、海鲜、蘑菇、鸡蛋、银杏、动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类、芝麻、麦芽、黄芪、蘑菇等，这些食物都有较强的聚硒能力。
白水煮蛋
蛋类，是最佳补硒食品。每天吃1个水煮鸡蛋，补充硒元素，但不宜吃生鸡蛋、毛鸡蛋、油煎荷包蛋，鹅蛋中硒含量较高。
板栗小米粥
多喝小米粥对补硒非常有好处，此外，板栗中的硒含量也很高，应该经常食用，把板栗煮进小米粥里，补硒效果杠杠的。
大蒜
大蒜的硒含量也十分高，吃不惯生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。
小鸡炖蘑菇
蘑菇和鸡肉都是含硒较多的食材，二者搭配，既美味又能充分补硒。
硒是真正的抗癌之王、排毒之王，虽然是微量元素，功效却不容小觑，富硒食物吃起来，远离癌症、从此不长夺命血栓！
来源：养生中国
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