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健康话元宵 | 这些吃元宵的“讲究”您知道吗?


正月十五元宵佳节,是正月里一个重要的节日。在这一天,家家户户都准备了元宵(或汤圆),来祈愿新的一年平安团圆。元宵虽美味,但若煮的方法不对或食用过多,也会对我们的身体造成不好的影响。

那么如何才能在大快朵颐的同时,保证健康呢?力生为您支支招。



第一招  掌握正确的煮元宵方法



开水下

水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周便不粘锅壁。

慢水煮

待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃,吃了容易不消化。

点冷水

煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜黏好吃。

及时煮

生元宵的糯米粉含水量较多,久放易变质,受冻易煮破。因此最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,存放时间不宜超过一周,以免引发肠胃疾病。



第二招  原汤化原食



品尝完香甜可口的元宵,不要忘记来一碗热腾腾的元宵汤。因为元宵的糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1维生素B2等,这些维生素在煮制过程中都会溶于汤中。



第三招  搭配助消化



粘稠的糯米和复合馅料均属于不易消化的食材,所以建议吃元宵时搭配一些有助于消化的食物,如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,既能清体,也能降低油脂的吸收。



最为重要的是,如果元宵下水煮后,出现棕黄、杏黄、红褐的变色现象,或者出现元宵皮发硬、粘性减弱、略带酸味等情况,均不宜食用。


   


记住这些煮元宵、吃元宵的“小诀窍、小妙招”,助您度过一个美味又健康的元宵佳节!


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