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春季应季蔬菜,好吃又营养


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俗话说:“三日可无肉,日菜不可无”,可见蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一种食材,可以为我们人体提供各种所需的维生素、矿物质等营养物质。那么,春季有哪些应季的蔬菜呢?

春笋

春笋是春季具有代表性的蔬菜,清淡鲜嫩,美味可口。另外,春笋的营养丰富,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,其中,纤维素含量高,利于消化、防止便秘

菠菜

春季是养肝护肝的季节,中医认为:青色入肝经,即摄入青色的蔬菜能养肝,菠菜是一个不错的选择,其中还含有维生素C、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种营养素。建议在煮菠菜时先用沸水焯一遍再下锅炒。

豌豆

春天吃豌豆正当时,营养丰富、味道鲜美,具有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等营养物质,能促进机体的新陈代谢,有清肠、防便秘的作用。其中含有丰富的维生素A,具有护眼的功效。

芹菜

春季天气干燥,会感觉都口干舌燥,加上春季肝气旺盛,也容易出现肝火亢盛所导致的头痛,芹菜能平肝解热,缓解肝气旺盛导致的心烦气躁等症状,对于预防高血压动脉硬化也有不错的作用。

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