春天来了，天气依然寒冷而干燥，此时适宜饮多吃有清肝作用的食物，如豆芽菜、菜花、芹菜等。下面这10种清肝蔬菜，你吃对了吗？
01 . 包心菜
包心菜富含丰富的维生素C以及较多的微量元素钼和锰，其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。
常吃包心菜能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
02 . 小白菜
小白菜富含维生素C和钙质，以及铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。
小白菜（洋白菜，卷心菜等）性味苦平，益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
03 . 豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆芽含有丰富的维生素有利于消除疲劳，豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
04 . 菜 花
每200克新鲜菜花可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上，由此可见菜花中的维生素多么丰富。
菜花的维生素C的含量更为突出，比大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
05 . 莴 笋
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
06 . 芹 菜
芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
07 . 红 薯
红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
08 . 萝 卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。
萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。
可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
09 . 芋 头
芋头营养丰富，每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C 10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。
芋头含乳聚糖，质地软滑，易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱的人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
10 . 胡萝卜
胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持93%以上的胡萝卜素，炒食也可保持80%以上的胡萝卜素。
