中国有一种“勤俭节约”的传统习惯，这习惯是老一辈人流传下的。
那就是，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已经通过果汁的传入而导致污染。为了您和家人的健康，丢了它们吧！——小树
清明前后下面这种霉变水果一定不能吃，不能吃，不能吃。
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"清明蔗,毒过蛇”，意思是清明前后忌吃带有红心的甘蔗，吃了这种甘蔗容易导致中毒。
甘蔗产自热带和亚热带，含糖量十分丰富，也含有多种维生素和氨基酸，营养价值很高。甘蔗由于糖分、水分较多，若存放不当则极易发霉变质。
甘蔗的上市季节一般是年底，到清明的时候，几个月的存储过程很容易发生霉变，毒素增加。梅雨季节，天气潮湿，更是加速了这个过程。“甘蔗有毒，主要是霉变造成的，霉变程度不一样，毒素含量也不一样。
一、霉变甘蔗的危害
甘蔗是大众化的食品，具有很高的营养价值。随着春季的到来，一些甘蔗因冬季储存不当和出售时间过长导致微生物大量繁殖而发生霉变。霉菌侵入甘蔗后，迅速生长繁殖，并产生毒素，食用后易引起食物中毒，因为霉变甘蔗中含有3-硝基丙酸这种化学物质，中毒者的中枢神经系统被损伤，一般在进食霉变甘蔗2至8小时后发病;轻者呕吐、头晕、头疼、视力障碍，严重的会出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢僵直、头昏目眩、手呈鸡爪状，甚至会昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及后遗症发病率达50%。
二、如何鉴别甘蔗是否变质
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：
摸就是检验甘蔗的软硬度;
看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;
闻就是鉴别甘蔗有无气味。
新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。
霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
三、甘蔗中毒救护与预防
对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物排除，并对症治疗。
目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。
