对于清甜爽口的甘蔗，很多吃货都无法抵抗。营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候，来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了!
但是民间有这么一个说法:“清明蔗，毒过蛇!”意思是清明前后的甘蔗，那简直是比毒蛇还要毒!听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕?
清甜的甘蔗竟然会有毒?还会致人瘫痪?为何清明蔗，会毒过蛇?医生给出了答案。
原来，毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗!
由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，清明时节比较潮湿，加上气温回暖，甘蔗容易发生霉变。霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。
那么清明时节就不能吃甘蔗了吗?真要说起来，并不是限定清明前后，只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。
但各位小伙伴也不必太过担心，更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗，只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃!
那怎么拣选好甘蔗呢?表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
1.摸硬度
甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
2.看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买!
3.鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
暖心提醒
甘蔗汁到底还能不能喝?
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
原来如此
小伙伴们请赶紧告诉你家人
不买、不吃发霉变质的甘蔗!
来源：都市快报
