微山县人民医院
宣传科 小编
吃肉可以降压！
对，你没看错，这种肉在 35 种饮食方式中脱颖而出，连续 5 年被评为年度最佳综合饮食。
这种肉很好吃，也不贵，现在家家都吃得起，它就是——鸡肉！
三国科学家联合证实
说吃鸡肉降压不是信口雌黄的。科学家通过实验证明，吃鸡肉可以帮助降压！
美：每天吃鸡肉，高血压风险降低四成
美国波士顿大学的研究人员认为：
蛋白质所含的精氨酸有扩张血管，促进血液循环的作用，无论动物蛋白还是植物蛋白均含有精氨酸。
同时，高蛋白食物能带来饱腹感，也减少了其他高热量食物的摄入量。
而鸡肉作为高蛋白的肉类，和牛肉、猪肉等红肉相比，胆固醇含量更低，更为健康。
日：喝鸡汤可降血压
日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物 ACE (血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。
这种胶原蛋白在鸡腿和鸡爪中含量更多。
中：精氨酸是降压关键
鸡肉中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸的神奇之处在于：
能辅助清除血管斑块，是血管的清道夫；
具有扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压的功效；
精氨酸，还能在人体内转化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒张，在能够维持血压稳定性物质中排名第一。
不同部位不同吃法
鸡翅+金针菇
降压菜谱中的黄金搭档
金针菇中富含鸟苷酸盐，这种物质结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠，就是能带来鲜味的物质，简单来说，这个搭配会特别好吃。
金针菇中还富含菌固醇，能抑制人体对胆固醇的吸收。金针菇中的膳食纤维，促进胆汁酸的分泌，减少胆固醇的合成。
这些都能防止血管的动脉硬化，防止由于动脉硬化引起的高血压和高血压加重的情况。
金针菇降压卷
食材：
鸡翅、金针菇、蒜瓣、黑胡椒酱、桂花酱、食用油
做法：
1.在鸡翅中贴近骨头部位，用小刀轻轻的顺着它的纹路刮断筋，用大拇指顶住里面的骨头向下推，去骨腌制备用；
2.将鸡皮翻出塞入金针菇；
3.锅底加少许油，小火下鸡翅，翻滚使其受热均匀，煎至熟，去掉多余的油份；
4.加入黑胡椒酱，倒入少许水使其收汁，加入蒜瓣，翻转鸡翅，加入桂花酱后出锅。
鸡胗+虾仁+坚果
低脂肪、穏血压、助消化
鸡胗是鸡身上蛋白质含量很高、脂肪含量最少的部位，其富含钙铁锌等矿物质和钾元素，能帮助稳定血压、辅助降压。
同时鸡胗中含有一种植物甾醇，当我们每天摄入过多胆固醇的时候，它就会发挥阻碍胆固醇吸收的作用，帮助降脂。
鸡胗和蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高的虾仁、坚果搭配，营养丰富，而且降压、保护血管、降低血脂的效果会更好。
鸡胗坚果降压菜
食材：
鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油
做法：
1.鸡胗去老筋，打十字花刀；虾仁去虾线；
2.将鸡胗、虾仁放于同一碗内，加入适量食盐、料酒，抓匀，加入少许干淀粉腌制；
3.另起一碗，依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉，调成汁；
4.锅底入油，六成热时，下入鸡胗、虾仁，煮熟后捞出；
5.锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒，再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒，煸炒出香味后，鸡胗、虾仁回锅，兑入调好的芡汁加入花生、腰果，翻炒均匀后出锅。
鸡胸肉
低脂肪、高蛋白的典范
鸡胸肉上的肉吃起来最过瘾，而且是真正的高蛋白、低脂肪，其中丰富的精氨酸转化为一氧化氮后能辅助调节血压，可以说鸡胸肉是当之无愧的健康肉食。
它不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。
美味降压鸡胸片
食材：
鸡胸肉、胡萝卜、青笋、银耳、淀粉、蛋清、鸡汤、食盐、料酒
做法：
1.将鸡胸肉切成薄鸡片，加入适量食盐、少许料酒、清水，抓匀，加入蛋清、干淀粉，放入冰箱冷藏腌制 20 分钟；
2.胡萝卜粒、青笋粒、银耳下锅焯水，待水开后，调小火，鸡片下锅汆熟后捞出；
3.锅内加入鸡汤（也可用水），调入食盐、白糖，鸡肉回锅，兑入水淀粉，收汁后关火即可。
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