家住金沙路的夏女士是一位美食爱好者，虽然已经晋升为肥胖大军中的一员，依然抵挡不住美食的诱惑。
近日，夏女士与朋友一起吃了一顿海鲜自助餐，谁知当天半夜突然腹痛难忍，而且开始发烧。
家人赶紧将她送到市人民医院，经检查，夏女士胆囊中有结石，暴饮暴食引发了胆囊炎、胆绞痛。
市人民医院肝胆外科副教授易旭华提醒：不少海鲜尤其是贝壳类，以及鱿鱼、乌贼鱼等胆固醇含量都比较高，加上暴饮暴食，两种因素的刺激，导致胆囊收缩、胆汁大量分泌；
夏女士原来就有胆囊结石，这种情况下，胆汁排出不畅，堵塞在胆囊中，就会导致胆囊炎症。结石随着胆囊的扩张和胆汁的流动而移动到狭窄的胆囊颈部或胆囊管，就会卡住引起感染，所以就出现了急性胆囊炎、胆绞痛。
一般人在暴饮暴食后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的表现，而像夏女士这样，原本肥胖、少动，就是胆囊结石的高发人群。平时又酷爱美食，高脂肪、高蛋白的饮食习惯，也是胆囊结石的危险因素。
易旭华表示，胆囊结石中最多见的就是胆固醇结石，与饮食结构不合理有密切的关系。在日积月累中，夏女士的胆囊内已经形成了结石，而一次暴饮暴食的海鲜自助餐，就触发了急性发病的导火索。
哪些是高胆固醇食物？
易旭华表示，胆囊结石患者平时饮食都要求清淡为主，尤其要限制高脂肪、高胆固醇的食物。对于脂肪我们都比较熟悉，而对于胆固醇，一般人的认识就是蛋黄、动物内脏含胆固醇比较高，其实不少海鲜中也含有较多的胆固醇。
食物 胆固醇含量
（表中食物胆固醇含量以每100克食物计算，90单位以上少吃）
诱发胆囊结石的重要因素
易旭华提醒，很多饮食习惯都是诱发胆囊结石的重要因素：
晚上吃夜宵，导致胆汁分泌过多；第二天起来早饭吃不下，导致胆汁淤积，容易形成胆囊结石。
现在是大排档最火爆的时候，而大排档多以海鲜烧烤、小龙虾等食物为主，高蛋白、高胆固醇的食物较多。
吃生冷食物较多，卫生问题就凸显出来了。有时食物清洗不干净，生吃容易感染寄生虫或引起肠道感染，也会诱发胆囊炎。
出汗较多，而有些人并不爱喝水，水分补充不够，也会导致胆汁浓缩，容易形成结石。
罗建管 肝胆外科 教授
擅长腹部外科疑难杂症诊治，对腹部外科危急重症的规范化诊疗拥有丰富的临床经验，主攻肝胆管结石、重症胰腺炎、各种恶性肿瘤诊治，擅长腹部疾病腔镜微创治疗以及新式硬镜微创保胆取石手术。
门诊：每周四
王 宏 肝胆外科 副教授
擅长肝、胆、胰、脾等恶性肿瘤及良性病变的诊断及手术治疗，擅长复杂肝胆管结石的诊断及手术治疗。
门诊：每周三
易旭华 肝胆外科 副教授
擅长腹腔镜手术，对肝、胆、胰、脾疾病的诊治有极深的造诣。
门诊：每周三
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