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糖友们还在吃“无糖食品”吗?没有降糖反升糖!掌握这一饮食原则降糖不再是问题,快快收藏起来吧...

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内分泌  范文姝


为什么有的“无糖食品”反而升血糖


很多糖尿病患者为了使血糖平稳达标,选购无糖食品,食用后血糖反而上升明显,这是为什么?


市面上的无糖食品主要是配料里无蔗糖。有些“无蔗糖”食品主要添加果葡糖浆,麦芽糖浆等取代蔗糖,这些糖浆对血糖的影响较蔗糖更坏。有些无糖食品添加糊精,淀粉等糖类,仍会对血糖有不利影响。有些无糖食品加入木糖醇,甜叶菊类甜味剂则对血糖无较大影响。



那么哪些配料让人既能享受甜食的乐趣

又能避免吃糖造成的血糖升高?


木糖醇味甜且吸收率低,在人体内的代谢过程中无需胰岛素的参与,所以食用木糖醇后血糖上升的速度远远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但是木糖醇在肠道内的吸收率低,如果食用过多会造成腹泻


甜叶菊类:是从植物甜叶菊中提取的,甜度比蔗糖高300倍,食用后不会热量的摄入,不会引起血糖的波动。


氨基糖或蛋白糖类:是一种较新的甜味剂,甜度较高,对血糖和热量的影响不大。


果糖一种营养型的甜味剂,进入血液后能一定程度刺激胰岛素分泌,而且果糖代谢的开始阶段不需要胰岛素的参与。所以少量使用不仅能满足口感又不会引起血糖的剧烈波动。但需要注意的是,如果进食过多会也影响血糖。



所以在选购无糖食品时要看配料表,选用对血糖上升不明显的食品添加剂,才能有效促进血糖平稳达标。


糖尿病人应该这么吃

  营养专家总结,控制血糖,与其将希望寄托在所谓的无糖、低糖食品上,不如把握一个饮食大原则,那就是少吃任何人工甜味的食物,多吃粗粮、豆类、薯类,用天然质地的新鲜水果代替甜食和甜饮料。具体来说,如果做到以下几点,糖尿病人非但无需总是吃不饱、饿肚子,还可以避免饮食受限带来的营养失衡。

  

1.多吃菜

  建议糖尿病患者每天吃菜一斤以上,特别是绿叶蔬菜,不仅可以提供多种矿物质和抗氧化物质,减少眼底和心脑血管系统并发症的风险,还能提高饱腹感,对于糖尿病人好处极大(土豆、芋头之类不在此列)。

  

2.少吃油

  烹调一定要少用油,多用蒸、煮、炖、凉拌,不吃油炸、油煎,减少油炒菜,盐少放,有利心脑血管健康和长期的血糖控制。有研究提示,脂肪摄入多,当时虽不会明显升高血糖,但长期效果却会损害餐后血糖控制能力。

  

3.控制肉

  肉类不必天天吃,可以用少油烹调的鱼和豆制品供应一部分蛋白质。鸡蛋每周不超过4个,不必扔掉蛋黄。牛奶每天可以喝一杯,如果血脂高,可以选低脂奶和酸奶。

  

4.主食不必过少

  主食的数量不一定要严格控制的很少,每天半斤量是可以的。真正要严格控制的只有精白米和精白面做的食品。相比白米白面,推荐吃低血糖反应的粗粮和豆类。粗粮中,小米、粘大黄米的血糖指数较高,黑米、荞麦、燕麦、大麦、黑麦等血糖指数都较低。玉米食品的升糖速度与加工状态有关,膨化玉米片、爆米花都接近米饭的水平,甜玉米的血糖指数较低。莲子也是不错的低血糖反应食物,可以加入主食当中。

  豆类普遍是血糖反应很低的食品,比粗粮还要低很多。如果肾脏功能正常,可以用豆类代替白米白面作为主食,豆子富含维生素B1、钾、镁等元素,对于容易丢失矿物质和水溶性维生素的糖尿病人来说是有益的。

  

5.坚果水果可限量吃

  糖尿病人可以适当吃一点水果和坚果。减少做菜时的油量,用一小把坚果仁来代替,可以增加膳食纤维和矿物质。用餐时减少两三口主食,留出份额来餐间少吃点水果,血糖不会剧烈波动。一定要吃新鲜完整的水果,不能用果汁替代,也不能用加糖的罐头水果代替。

  

6.外出吃饭前先垫底

  糖尿病人如果需要经常应酬或者在外面吃饭,血糖一般不好控制。这种情况下,建议出门赴宴前,先喝点自制豆浆,冲点纯燕麦片,喝点无糖酸奶,可以避免低血糖,也不至于用餐时吃过量。赴宴时有意点些蔬菜、豆子、豆制品和清爽鱼虾,少吃油腻菜肴。




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