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陈皮的3个功用你都了解吗
1、治疗胸腹胀满
陈皮理气健胃,用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状,可以跟木香、枳壳等搭配食用。
2、治疗化痰止咳、湿阻中焦等疾病
因为陈皮能健脾开胃,饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐,搭配生姜同用。
陈皮与这些食物搭配吃效果好
陈皮和山楂
做法:准备新鲜山楂50克、陈皮10克、适量冰糖。然后将山楂、陈皮洗净,山楂切成小块备用。将水烧开,放入陈皮、山楂,盖上盖子,煮沸后转小火煮15分钟,最后再加入适量的冰糖,待冰糖融化,搅拌均匀就可以喝了。
功效:降低尿酸、顺气健胃,适合痛风患者饮用。
注意:体内胃酸含量多的人不适合喝山楂陈皮水,因为新鲜山楂的酸性比较强,可能会增加体内的胃酸含量。
陈皮和雪梨
做法:准备1个雪梨、陈皮10克、粳米100克、适量的冰糖。将雪梨洗净、去核、切块,粳米、陈皮淘洗干净,一起放入锅中,加入适量水,待粥煮熟就可以了。最后还可以加入适量的冰糖来进行调味。
功效:理气健脾、燥湿化痰,适合感冒咳嗽痰多的人群食用。
注意:喝陈皮雪梨粥的时候,要注意不能喝完粥后,可不能马上喝水哦,不然可是会出现拉肚子的情况。
如何选购好的陈皮
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点:1、必须要正宗广东产地,精选新会柑皮制成。2、陈皮越陈越香,一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香最为明显的最佳。
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