优健宇 | 夏季火气大, 6道降火汤能够帮您清凉一夏

夏季降火汤一：绿豆汤

绿豆汤，最解毒。煮三分钟为最佳时间。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

材料：绿豆适量。

做法：取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤。取出这些汤之后，再加沸水继续煮，直到把豆粒煮烂食用即可。也加一点冰糖。

夏季降火汤二：丝瓜猪杂汤

《本草纲目》里说到丝瓜“清热利肠”，暑热的夏天喝丝瓜汤，能够解热消暑，效果非常好。猪杂用来煲汤有益肾补血的功效。用猪杂配丝瓜，增加清甜之余，还能清热凉血，是一亦汤亦菜的“快手”靓汤。

材料：猪肝半个，瘦肉200克，丝瓜1个，猪腰1个，葱、姜适量。

做法：剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟，捞起切薄片洗净，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清。瘦肉洗净，切成薄片，和猪腰、猪肝一起用两汤匙油、1汤匙生粉、1汤匙生抽腌片刻。丝瓜刨去硬棱，洗净，切块。葱洗净，切葱花。煮沸清水，放入1汤匙油、丝瓜和姜片，滚8分钟，接着放入瘦肉、猪腰、猪肝，煮几分钟至熟，撒入葱花，下盐调味即可食用。

夏季降火汤三：苦瓜凤梨汤

苦瓜清热解毒，养肝明目，夏季吃可去除烦噪，由其是对于经常用眼一族由为适用。这道苦瓜凤梨汤，除了能降火之外还能帮助消化。在这里提醒一下，为了使苦瓜减少其口味，最好在没有切开之前全面的清洁干净，而切开之后直接把里面的瓤去掉就好了，不要在过水，这样比较不会那么苦。

材料：苦瓜半条，新鲜凤梨半个，排骨适量，酒和盐少许。

做法：将排骨加一汤匙酒和适量的清水，煮约20分钟；将苦瓜洗净后去籽，切成块，将凤梨去皮去心，切成块备用；然后将苦瓜和凤梨放进煮好的排骨汤里面，再炖煮30分钟左右；加入盐调味即可。

夏季降火汤四：鲜莲蘑菇鸭羹

鸭肉本身就具有清火气的功效了，而莲子也是一种具有安神，清心等多种功效的食物，在其中加入的丝瓜不仅可让口味变得更好，而且还能让降火的功效加倍哦，口感鲜美，自然的香甜，实在是打开食欲的钥匙。由其是适合家里的老人和小孩。

材料：鸭肉250g，鲜莲子100g，火腿25g，丝瓜50g，鲜蘑菇100g，蛋清1只，味精、精盐、料酒、淀粉、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。将鲜莲去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，将蘑菇去杂洗净，与火腿都切粒待用。锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

夏季降火汤五：冬瓜海带薏米汤

冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。冬瓜海带薏米汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利於胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

材料：冬瓜1斤，猪骨1.5斤，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗，食盐少许。

做法：用水将海带浸泡；冬瓜洗净切块，薏米洗净待用；猪骨洗净切块，在开水中过一遍去掉骚味；煮开水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小时；最后加入盐调味即可食用。

夏季降火汤六：三豆汤

三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效。冷却后，可连豆带汤一起服用。绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。

材料：绿豆60克、红豆60克、黑豆60克、陈皮1/4个、糖或者精盐适量。

做法：将绿豆、红豆、黑豆洗净放入清水中浸泡3个小时，备用；取一净锅放入泡好的绿豆、红豆、黑豆和陈皮，加入清水2000ml左右，先用大火将水滚沸后，改小火煲约1个半小时，然后根据个人口味调入适量的精盐或者糖，即可。