高盐饮食的危害竟然这么多

自五千年前我们的祖先发现盐可以增加口味、保存食品以来，人们对盐的需求就与日俱增，盐的摄入量也大大增加。世界卫生组织规定，每天盐的摄入量为＜5g/天，即使美国膳食指南进一步放宽到＜6.0 g/天，我国居民平均盐的摄入量也还是大大超标了，有数据显示我国南方盐摄入量约为7～8g/天、北方12～18g/天。

大量研究证实，高盐摄入可以同时提高交感神经系统兴奋性，使外周血管阻力增加，促进血压升高，还通过诱发心室增厚、增加血管僵硬度、激活肾素血管紧张素系统等多种机制直接损坏心、脑、肾以及周围血管，使心血管事件总体风险增加17%，脑卒中事件风险增加23%。因此，限盐很重要。

敏感有分型 限盐不分类

我国高血压患者人数众多，与高盐饮食关系密切。但是并不是每个高血压患者对盐的敏感性都一样，一般可以分成三种类型：

第一种叫盐敏感性高血压，这类人群对于摄入高盐特别敏感，在我国，此类患者所占比例较高。

第二种叫做盐不敏感性高血压，这类患者对于高盐摄入不是很敏感。

第三种情况则被称为“逆盐敏感高血压”，这类人群如果把盐的摄入量降得太低，不但不能降低血压，反而会引起血压升高。但是，目前医学界权威人士认为，后两种类型鉴定的方法复杂繁琐，且缺乏统一标准，因此暂不建议重点考虑，提倡高血压患者限盐较为妥帖。

另外，高盐摄入还会影响血糖。2017年欧洲糖尿病研究协会在年会上公布了一项最新研究发现，盐吃太多会增加Ⅱ型糖尿病的发病率。每天多摄入1克钠（2.5克食盐），患Ⅱ型糖尿病的风险可增加43%。另有研究显示，高盐摄入组人群患Ⅱ型糖尿病的风险比低盐摄入量组人群高出58%。对于有糖尿病高遗传风险的人,如果每天盐摄入量不予控制,其患糖尿病的风险将是那些盐摄入量低的人的4倍。

纠偏难度大 措施记在心

高盐饮食是我国居民的传统饮食习惯，因此纠正的难度极大，如何改变这种现状呢？可以采取以下几点措施：

量化每天摄入量：每天每人接受的食盐量为5克，具体地计算，就是相当于一啤酒瓶的盖子，对于一般人群只要坚持每天每人吃一啤酒瓶盖的盐，就可以预防或者减轻高血压与糖尿病的风险；而对于已经患有糖尿病或糖代谢异常的人群则每人每天所摄入的食盐不能超过一个矿泉水或饮料的瓶盖（4～5克）。另外，要确保糖尿病非高血压患者每日摄盐量<5克，高血压患者和糖尿病肾病患者<3克。

少进食盐份高的调味品：如酱油、番茄酱、辣椒酱等以及香肠、午餐肉、酱牛肉、烤鸭等熟食，另外，苏打饼干、方便面等高盐食品也要少吃。

少喝汤：在进餐时，把菜吃掉以后，不要喝汤，因为炒菜时的盐大部分都溶化在汤里，菜汤里的盐是最多的。

尽量购买低钠盐：以低钠盐代替普通盐，低钠盐中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右，虽然含钠量低，但也能保持普通盐的咸味。