葱不仅是中式料理爆香的精髓，更是人们最爱的佐料之一!但是，葱不只美味而已，适度将其入菜食用，更有促进血液循环、保持思绪畅通、改善头晕不适的保健效果!
大葱含有挥发油，其主要成分为葱素，还含有二烯内基硫醚、草酸钙，散发出一种独特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
另外，其所含的脂肪、醣类、红萝卜素、维生素B、维生素C、菸硷酸、钙、镁、铁；以及苹果酸和磷酸糖等成分，更有兴奋神经、改善促进循环，解表清热的作用。
大葱的挥发油还可刺激人体消化液的分泌，起到健脾开胃、增进食欲的作用。
葱具有刺激身体汗腺，有发汗散热的作用;葱油能够刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。
大葱富含维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕，使大脑保持灵活。
以中医角度来看，葱味辛，性微温，有发表通阳、解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用，适度摄取对人体好处多多。建议平时煮菜的时候，可适当加入点葱，不仅使菜更美味，而且好处多多呢。
胃是人之根本，若是胃痛或是反酸，只需将4段葱白配上100g的红糖蒸热食用，即可有效缓解病痛。
又快到了吃河鲜海鲜的时节，许多人吃贝类食物容易引起过敏性咳嗽、拉肚子等情况。下次炒贝类食物时放些葱，能缓解寒气、抵抗过敏。
大葱可以促进血液循环，经常吃葱的人，患高血脂、高血糖、高血压的可能也更低。
经常失眠的人只需在入睡前，将葱切成小段包起来至于枕头旁，便能有助安眠。
关节痛很常见，一旦发作真遭罪。只要将葱捣碎做成葱泥，敷在患处，再用布将加热的食盐之余葱泥上，关节痛就大大缓解了。
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