又是一年龙虾季，大家在享用小龙虾的同时，也要注意卫生，美食与健康兼顾哟~
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食用小龙虾的几大建议
1、建议特殊人群不要食用
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如:易过敏人群及有基础性疾病的人群。
2、适量
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每次食用量不超过10只。
3、去虾头
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小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，食用时建议去除。
4、不宜同食
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1）酒类：饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。
2）含有鞣酸的水果：如与小龙虾同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，易引起人体不适，可出 现呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状。如:葡萄、石榴、山楂、柿子等。
5、如在外吃，选好店
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如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。
6、建议不要食用野生小龙虾
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流行病学调查及相关检测结果表明：相比于养殖小龙虾，野生小龙虾导致横纹肌溶解综合征发病的概率更高。
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那么如何辨别养殖和野生小龙虾呢？
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家庭自制小龙虾步骤建议
1.泡、刷
在处理前用清水浸泡一段时间，将小龙虾刷洗干净，包括虾钳。
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2.留钳，去足、头、虾线
剪掉虾钳留下，剪去虾足、虾头。
捏住尾巴中间一块尾甲，拉出黑线。冲洗干净。
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3.煮熟煮透
小龙虾体内可能有肺吸虫囊蚴、副溶血性弧菌等，应煮熟煮透再吃。如未煮熟即吃，易导致肺吸虫病、胃肠道中毒等。
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专家提醒
横纹肌溶解综合征的常见症状有：肌肉疼痛、压痛、肿胀、无力等，发热、全身乏力、少尿、无尿、尿液呈酱油色等。
如出现以上症状，一定要及时就医，如在出现症状前曾食用小龙虾，建议主动向医生说明近期有小龙虾食用史。
来源于：南京市疾病预防控制中心、江苏疾控
