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苋菜是个宝,夏季少不了


    俗话说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。”苋菜是夏季最适合吃的蔬菜之一,有些地方甚至称其为“长寿菜”。



 苋菜据《本草纲目》说共有五种,马齿苋在外。李时珍曰:“苋并三月撒种,六月以后不堪食,老则抽茎如人长,开细花成穗,穗中细子扁而光黑,与青箱子鸡冠子无别,九月收之。”《尔雅·释草》:“蒉赤苋”,郭注云:“今之苋赤茎者”,郝懿行疏乃云:“今验赤苋茎叶纯紫,浓如燕支,根浅赤色,人家或种以饰园庭,不堪啖也。”苋菜叶亦有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,因此古人将它分为白苋、赤苋、紫苋、五色苋等好几种。色彩斑斓的苋菜,真是季节里一道亮丽的风景!



苋菜的营养价值很高,《诗经·周南·关雎》里就有这样的句子:“参差荇菜,左右流之。”在这幅美丽的场景中,那使人“寤寐思服”的美人,正在左右采摘打捞的荇菜,就是今天人们所说的苋菜。“漫墙枝翠赛天骄,花叶缤纷养分高”,说的是苋菜很有营养,这表明很早时候古人就已经知晓苋菜的食用价值了。在古时候,书生赶考前往往会喝一碗红叶苋菜熬成的汤,美其名曰“状元红”汤,这是非常富有深意的,喝了这样的汤既能补充体力,又非常吉利,暗含“高中”的意思。


苋菜的功效
苋菜味甘,性凉,明目。归小肠、大肠经;能清热除湿,解毒,通大便。
 
清热解毒

夏季炎热多夹湿邪,容易让孩子上火、生湿热,出现长痱子、长痘疹、腹泻(湿热腹泻:大便稀溏、甚至夹有粘液脓血、臭秽、腹痛、肛门灼热,甚至发热。其他类型的腹泻不适合)等湿热病症。食用苋菜可以清热除湿,对湿热为患的诸多问题具有一定预防、调理作用。 

夏季蚊虫增多,孩子也往往成为蚊虫的首选目标。新鲜的苋菜洗净、捣烂,涂擦叮咬处可以帮助孩子清除蚊虫叮咬引起的不适。
 
通利大便

苋菜性凉,入大肠经,软滑多汁。现代研究也发现苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,具有一定的“通便”作用,对于大肠燥热引起的便秘有一定的调理作用。而且苋菜的性味相比药物要平和很多。

注:对于脾虚引起的便秘(大便不干、或先干后软)不适合。

 
助力孩子成长

从现代营养学的角度看,苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,苋菜可谓是小朋友的天然钙片,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。对于缺铁性贫血的孩子也是辅助补铁养血的好选择。

TIPS:

脾虚便溏者慎服。
《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇不宜食用。



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