中医认为,夏天气温升高,腠理疏松,阴液外泄增多,须适当服用滋阴之品。西洋参是一种“清凉”参,其味苦、微甘,性凉,具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效,很适合夏季“清补”。
尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。
现代研究表明,西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等,具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能,对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效。
说了这么多,西洋参到底有哪些食用方法呢?今天就给大家带来西洋参的五种食用方法,相信总有一种适合你。
1
含着吃
将西洋参放入砂锅蒸软,切薄片,早饭前和晚饭后服2—4片,或随身携带,身体不适时含服。
2
泡茶喝
西洋参片和菊花一起用沸水冲泡,有滋阴生津,清热明目的功效;西洋参枸杞泡水,有滋补肝肾,益气生津,提升免疫力,抗疲劳的功效。
3
煮着吃
取5克西洋参片,放入砂锅内,加适量水,用文火煮十分钟,晨起空腹,将参片参汤一起服下。
4
蒸着吃
西洋参切片,研磨成粉,取5克,加一个鸡蛋,蒸熟后服用。
5
做汤吃
西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养生汤,比如西洋参蜂蜜汤能防暑、清胃火;西洋参莲子汤能益肾养心、生津止渴;西洋参枸杞当归汤能增强体力、补肝肾,西洋参冬瓜老鸭汤清暑益气等。
1、陈皮西洋参炖瘦肉
材料:陈皮15克、西洋参5克、瘦肉50克。
做法:
各物洗净,陈皮、西洋参稍浸泡,瘦肉切方块状;
一起放进炖盅内,加冷开水200毫升(约大半碗量),加盖隔水炖两个半小时,进饮时放下盐。为1人量。
功效:宽胸理气、养阴生津。
2、西洋参百合煲老鸽
材料:西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏米25克、老鸽2只、蜜枣20克
做法:
将玉竹、薏米洗净,用清水浸泡;西洋参片、百合、蜜枣洗净;
老鸽宰净,去爪、内脏,放入沸水中汆水,取出,洗净;
在瓦煲内加入清水3000毫升(10 ~ 12碗量)加热至沸腾,下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏米和蜜枣;
用武火煲沸后,再用文火煲3小时,然后放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。
功效:滋阴清热,祛除暑湿。
3、西洋参冬瓜老鸭汤
材料:西洋参10克、冬瓜(带皮)300克、老鸭半只、生姜4片、红枣6粒
做法:
将鸭子洗净,锅中倒入清水,大火煮沸后放入鸭子焯水,去除腥味后洗净后切块;
冬瓜洗净后保留冬瓜皮,切成与鸭块同等大小的块状;
将鸭子、西洋参、生姜和红枣放入锅中,加入清水,没过所有食材;
大火煮沸后,转小火炖煮90分钟,打开锅盖,撇去浮末和杂质;
将冬瓜块放入锅中,搅拌均匀,使冬瓜没入汤中;
开盖继续炖30分钟,直至冬瓜变透明,然后加盐调味即可。
功效:清暑益气、滋阴祛火。
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有畏寒怕冷、面色苍白、食欲不振、腹痛腹胀等状况以及感冒期间的人群不宜服用。
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服西洋参后,如果出现畏寒怕冷,体温下降,食欲不振以及水肿、瘙痒等过敏症状,应立即停止服用,严重时就医。
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吃西洋参时不要饮茶,因茶叶中含有大量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分。
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健康与亚健康人群,每天服用量一般在6-10克即可。
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病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定,一般每天服用量要在2-5克之间,每天的用量可分2到3次吃完。
服用西洋参的时候最好不要大剂量服用,可以通过咨询医生或者专业药师调整用量。
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